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Ube Milk Tea es una versión filipina de la bebida de té de burbujas taiwanesa preparada con mermelada de ube/té negro infundido con halaya servido con bolas de tapioca

¿Necesito decir mas? Supongo que este es el té con leche más Pinoy, el té con leche Ube. Preparado con mermelada de ube/té negro infundido con halaya servido con bolitas de tapioca, es similar a cómo se preparan la mayoría de los tés con leche. Puede hacer esto con mermelada de ube comprada en la tienda o haciendo su propia mermelada simple, con este último al menos sabe qué contiene su comida y la controla tanto como quiera. Esta fue mi receta favorita durante el encierro, dado que las tiendas de té de burbujas están cerradas, esta es la mejor opción para satisfacer esos antojos de vez en cuando.


Descripción

Ube Milk Tea es una versión filipina de la bebida de té de burbujas taiwanesa preparada con mermelada de ube/té negro infundido con halaya servido con bolas de tapioca


Ingredientes

Escala

Té negro

  • 6 tazas de agua
  • 12 bolsitas de té negro

Perlas de tapioca

  • 1 taza de perlas de tapioca negra
  • 6 tazas de agua

Jarabe de azucar

  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de agua caliente

Pasta Ube

  • 250 g ube, pelado
  • 2 tazas + 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de azúcar

Montaje (servicio individual)

  • 1 1/2 taza de té negro, frío
  • 2 cucharadas de pasta de ube o mermelada de ube preparada
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de crema
  • taza de perlas de tapioca, cocidas
  • taza de hielo
  • jarabe de azúcar, al gusto

Instrucciones

  1. Coloque 2 tazas de agua y el ube en la olla, hierva y luego cocine a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que el ube esté suave, escúrralo. Coloque el ube, el azúcar y 2 cucharadas de agua en un procesador de alimentos y luego procese hasta que se convierta en una pasta suave. Hazlo a un lado.
  2. En una olla combine todos los ingredientes del té negro, llévelo a ebullición, una vez que comience a hervir, apague el fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Coloque en un recipiente, mantenga en el refrigerador hasta que se necesite.
  3. En una olla hierva 6 tazas de agua, agregue las perlas de tapioca y cocine hasta que estén blandas. Tomará alrededor de 25 minutos. Escurra las perlas de tapioca, enjuáguelas con agua fría y déjelas a un lado.
  4. Haz tu almíbar, combina el agua caliente y el azúcar blanca, mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Remoja las perlas de tapioca en esta mezcla durante 30 minutos. Escurrir reservando el almíbar.
  6. Usando una batidora de mano, por porción, vierta el té negro en un vaso grande junto con la pasta de ube y luego mezcle hasta que se mezclen. Coloque las perlas de tapioca, luego vierta la leche, la crema y el jarabe de azúcar y cubra con hielo. Atender.