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Cuando tengas muchas claras de huevo sin usar haz merengues
Ube Meringue es un postre dulce simple hecho con clara de huevo y extracto de ube horneado rápidamente a fuego lento hasta que tenga una textura crujiente.

Después de hacer estas ensaymadas me sobraron claras de cuatro huevos y para que no se desperdicien hice estos, ube merengues. Cuando veo merengues, me recuerda a mi infancia, durante esos tiempos a uno de mis amigos acomodados realmente le encanta este dulce y cada vez que salimos, trata de comprar todas las existencias de la tienda de sari-sari cerca de la casa de nuestros amigos y nos lo trae como nuestros bocadillos. Si bien no era caro en ese entonces, no tenemos tanto dinero para comprar todas las existencias que tiene una tienda, si mal no recuerdo, un paquete de 5 piezas en una bolsa solo costaría Php 2.00 como máximo, por lo general compra 20 paquetes que es Php 40,00, aún menos de US$1,00. Imagínate nuestra energía de entonces, toda esa sangre joven más el azúcar de estos dulces, seguro que podemos jugar al baloncesto todo el día sin cansarnos.

Avance rápido muchos años, todavía disfruto de esta delicia, pero solo cuando tenemos claras de huevo sin usar, esto significa que solo las hago cuando hacemos flan de leche o cualquier pan que solo use yemas de huevo. Parece que no puedo encontrar solo los merengues aquí en Auckland, así que tengo que hacerlos yo mismo. Sin embargo, no es difícil, todo lo que necesita es batir la clara de huevo y el azúcar, luego a 190 ° C durante 2 minutos, luego apague el horno y déjelo allí hasta que la temperatura disminuya.


Descripción

Ube Meringue es un postre dulce simple hecho con clara de huevo y extracto de ube horneado rápidamente a fuego lento hasta que tenga una textura crujiente.


Ingredientes

Escala de unidades

  • 4 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de ube flavocol

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 190C.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. En un tazón, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
  4. Agregue la crema de tártaro y la sal, luego bata hasta que esté firme.
  5. Agregue el azúcar una cucharada a la vez hasta que mientras bate continuamente a alta velocidad hasta que forme picos rígidos.
  6. Agregue ube flavocol y luego mezcle uniformemente.
  7. Colóquelo en una manga pastelera y luego páselo por el papel de pergamino.
  8. Coloque los merengues en el horno y luego apáguelo después de 2 minutos. Déjalo en el horno durante 4 horas.
  9. Retire del horno y luego coloque en un recipiente hermético.