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Prawn Cakes es un plato de inspiración tailandesa de pasta de gambas combinada con hierbas y especias, en forma de pequeñas empanadas y luego fritas. Un plato muy delicado con rico sabor a gambas que es un éxito seguro en tu mesa de comedor.
La mayoría de las veces, las gambas son muy caras, pero hay una forma más barata de disfrutarlas sin arruinarte. Por lo general, cuando compras langostinos, eliges los que están llenos, pero si buscas un poco más, por lo general, la mayoría de los supermercados venden los que están rotos preempacados congelados y son mucho más baratos que los que no están rotos. No tiene nada de malo comprarlos, simplemente están rotos porque no pasó el control de calidad porque la máquina que los procesa los cortó antes de tiempo o no se ven bonitos según el estándar de los empaquetadores, de lo contrario es lo mismo. Los compro de vez en cuando, especialmente cuando necesito camarones para saltear, cuando hago pasta de camarones o los uso en rollitos de primavera. Son buenos para usar cuando no es el ingrediente principal o el plato no requiere una gamba bonita como nuestra receta de hoy.
Los pasteles de gambas, como sugiere el nombre, utilizan gambas, muchas de ellas y, por lo general, están picadas, por lo que no tiene sentido obtener una gamba entera que se vea perfectamente, ya que las cortará de todos modos. Con nuestra receta tendrás la misma experiencia que si comieras uno grande, ya que después de cortarlos en pedacitos pequeños, vuelven a tomar la forma de un pastel pequeño, así que si echas de menos esa textura cuando muerdes un gran trozo de gamba , esto lo tendrá y más porque no solo se incluyen gambas en este plato, también se mezclan hierbas y especias, lo que da como resultado un bocado más sabroso.
Descripción
Prawn Cakes es un plato de inspiración tailandesa de pasta de gambas combinada con hierbas y especias, en forma de pequeñas empanadas y luego fritas. Un plato muy delicado con rico sabor a gambas que es un éxito seguro en tu mesa de comedor.
Ingredientes
Escala
- 500 g de langostinos tigre pelados y desvenados, enteros o en trozos
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 pieza de huevo
- 3 tallos de cebolletas, en rodajas finas
- 1 pieza de chiles ojo de pájaro, finamente picados
- un puñado de cilantro fresco, picado en trozos grandes
- 1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada
- 1 cucharada de salsa de pescado
- aceite, para freír
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, pulse hasta que estén bien combinados y picados pero no hechos puré en una pasta, deje algunos trozos gruesos para darle textura.
- Coloque la mezcla en un tazón y luego déjela enfriar en el refrigerador durante una hora.
- Caliente suficiente aceite en una sartén antiadherente para freír a fuego medio alto.
- Con las manos mojadas, forme una pequeña bola de la mezcla y colóquela suavemente en la sartén, aplane suavemente la bola hasta que parezca una pequeña hamburguesa. Cocine por 2 minutos por cada lado o hasta que se dore.
- Retire de la sartén y sirva con salsa de chile dulce.
