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Muchos están confundidos acerca de que Teppanyaki es un tipo de plato en lugar de un estilo de cocina. Es un método popular de cocinar en la cocina japonesa que utiliza una plancha de hierro para cocinar alimentos como bistecs, camarones, okonomiyaki y yakisoba, por nombrar algunos.

Muchos están confundidos acerca de que Teppanyaki es un tipo de plato en lugar de un estilo de cocina. Es un método popular de cocinar en la cocina japonesa que utiliza una plancha de hierro para cocinar alimentos como bistecs, camarones, okonomiyaki y yakisoba, por nombrar algunos. El nombre proviene de una combinación de dos palabras japonesas teppan que significa placa de hierro y yaki que significa asado, asado o frito.

Este método de cocción se ha practicado en Japón durante muchos años y ha evolucionado a lo que conocemos ahora, la parrilla de superficie plana que se usa para cocinar alimentos frente a los invitados en un restaurante teppanyaki. Este tipo de restaurante fue creado por una popular cadena de restaurantes japonesa llamada Misono en Japón en 1945, era menos popular entre los locales pero un gran éxito entre los extranjeros. La exhibición de habilidades culinarias y de preparación combinada con una presentación cómica y la participación fue muy entretenida para los comensales extranjeros, por lo que los restaurantes con el mismo tema se convirtieron en lugares turísticos en Japón.

Si no has estado en un restaurante Teppanyaki, deberías saber de lo que estoy hablando, es muy entretenido, es como cenar al mismo tiempo que ves un espectáculo cuando cenas en uno. Solo para darte una idea de lo que sucede en un restaurante, imagina a un chef cómico frente a ti cocinando bistecs mientras hace malabarismos con cuchillos, corta huevos, arroja un tazón de arroz en tu plato vacío y canta una canción sobre su salsa yumyum. También había compartido un video hace mucho tiempo cuando cenamos en uno de estos restaurantes en Auckland.

La mayoría de los platos teppanyaki se acompañan con guarniciones como brotes de frijol mungo, chips de ajo o arroz frito y se ofrece una auténtica salsa de soja teppanyaki como salsa. Beef Teppanyaki es uno de mis platos favoritos de carne de res, ya que es realmente simple de hacer (pocos ingredientes y fácil de cocinar), simple de comer (la carne de res se corta en trozos pequeños) y resalta el sabor de las carnes, ya que no se domina. con diferentes tipos de salsas.

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Descripción

Muchos están confundidos acerca de que Teppanyaki es un tipo de plato en lugar de un estilo de cocina. Es un método popular de cocinar en la cocina japonesa que utiliza una plancha de hierro para cocinar alimentos como bistecs, camarones, okonomiyaki y yakisoba, por nombrar algunos.


Ingredientes

Escala

  • 800 g de filete de lomo, cortado en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • ajo tostado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite

Instrucciones

  1. Espolvoree sal y pimienta recién molida sobre la carne y déjela reposar durante 10 minutos.
  2. Caliente una sartén grande de hierro y cepille una pequeña cantidad de aceite.
  3. Coloque la carne dándole la vuelta una vez que se dore por un lado. Una vez que todos los lados estén dorados, agregue la salsa de soya y mezcle para distribuir el sabor de manera uniforme.
  4. Luego agregue la mantequilla, deje que se derrita y mezcle con la carne. Retire de la sartén y coloque en un plato.
  5. Espolvorea ajo tostado encima, sirve con arroz con ajo y brotes de soja salteados.

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