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Cheesecake de maracuyá y lichi es un pastel de queso sin hornear infundido con lichi y cubierto con pulpa de maracuyá dulce y ácida

Supongo que algunos de ustedes ahora saben que la tarta de queso es una de mis especialidades y tenemos comidas compartidas, este es el plato que más me piden mis familias y amigos. Creo que ya había publicado cinco recetas de tartas de queso y esta es la sexta. Nuestra tarta de queso de hoy es bastante única, ya que se trata de un original de Ang Sarap, lo que significa que es una nueva creación suya.

Esto se solicitó en nuestra oficina, por lo tanto, estaba haciendo algunos y estaba pensando en crear algo diferente de lo que ya publiqué antes. Cuando estaba creando esto, estaba pensando en hacer algo afrutado, algo único, así que primero me vino a la mente la fruta de la pasión, pero eso se ha hecho, así que necesito combinarlo con algo más, una fruta que complemente el sabor de los demás, un sabor que pueden distinguir unos de otros. Primero me vino a la mente el rambután, pero eso es bastante difícil de encontrar, luego, ¿qué tal algunos longans? Lo mismo es estacional, así que terminé con lichis, que es bastante más fácil de buscar, también puedes encontrarlos en latas, y estos tres casi saben el mismo sabor. mismo.

Primero lo probé en un lote muy pequeño, del tamaño de un ramekin, así que sé cuál será el resultado final y en el primer intento fue genial, solo le falta el sabor a lichi, así que tengo que infundir los sabores en el pastel de queso y poner trozos de lichis para dale un mejor sabor a lichi y aquí está el resultado final, una receta que puedes seguir.

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Descripción

Cheesecake de maracuyá y lichi es un pastel de queso sin hornear infundido con lichi y cubierto con pulpa de maracuyá dulce y ácida


Ingredientes

Escala de unidades

Corteza

  • 1 3/4 tazas de galletas graham trituradas o galletas de malta
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de azúcar moreno

Salsa De Maracuyá

  • 2 170 g de pulpa de maracuyá en conserva
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 1/4 taza de agua

Tarta de queso

  • 3 paquetes de 250 g de queso crema, suavizado
  • 2/3 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de crema espesa o crema batida, fría
  • 4 cucharaditas de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 500 g de lichis enlatados, escurridos y troceados

Coberturas

  • 8 piezas de lichis

Instrucciones

Corteza

  1. Combine todos los ingredientes y asegúrese de que se mezclen bien y que la mantequilla se distribuya uniformemente por todas las galletas trituradas, presiónelas en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  2. Enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.

Salsa De Maracuyá

  1. En una cacerola combine la maicena y el agua, mezcle bien para disolver.
  2. Agregue la pulpa de maracuyá y el azúcar, mezcle bien y luego caliente suavemente hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese.
  3. Retire del fuego y luego deje enfriar.

Tarta de queso

  1. Coloque el queso crema ablandado en un tazón junto con el azúcar y el extracto de vainilla, ahora con una batidora eléctrica bata el queso hasta que esté bien mezclado.
  2. Disuelve la gelatina en agua caliente y deja que se enfríe un rato. Una vez enfriado, agregue a la mezcla de queso crema, continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
  3. Ahora agregue la crema espesa y los lichis picados, luego doble hasta que se mezcle uniformemente.
  4. Vierta sobre la corteza preparada.
  5. Cúbrelo con la Salsa de Maracuyá y luego con los lichis. Refrigere por lo menos 6 horas antes de servir.