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Sí, es otra publicación de té con leche, y esta es mi cuarta receta de bebida de té con leche hasta la fecha, primero fue el frijol rojo, luego tenemos el taro, luego el ube y ahora este, el té con leche sucia. El té con leche sucia, como sugiere el nombre, es un té con leche de aspecto sucio preparado con té negro y leche que luego se sirve untado con jarabe de azúcar moreno espeso en un vaso. Es uno de los sabores de té con leche más populares que existen y uno de nuestros favoritos también, como la mayoría de los tés con leche, tiene un proceso de preparación similar excepto por uno.
Por lo general, los tés con leche se aromatizan con jarabe de azúcar que se elabora con azúcar blanca, en este usamos azúcar morena para darle ese color oscuro más un poco de melaza para darle ese sabor ahumado. Había hecho esto antes en casa muchas veces, pero no quería publicarlo porque sentía que le faltaba un sabor que obtengo de los que se hacen comercialmente. Antes solo usaba azúcar moreno, pero no tiene ese sabor ahumado, traté de quemarlo lentamente en los siguientes intentos, pero aún así el sabor es bastante diferente hasta que hice kusinta negra. Cuando hice ese kutsinta, apareció una bombilla en la parte superior de mi cerebro porque ese era el sabor que estaba buscando en este té con leche, fue la melaza negra que usé en ese plato lo que hará que sepa bien. ¡Luego experimenté agregándolos en esta receta y bingo! Esta era la receta que estaba buscando.
Descripción
El té con leche sucio es un tipo de té con leche que se ve sucio como sugiere su nombre, hecho con té negro y leche que se sirve untado con jarabe de azúcar moreno espeso en un vaso.
Ingredientes
Escala
Té negro
- 6 tazas de agua
- 12 bolsitas de té negro
Perlas de tapioca
- 1 taza de perlas de tapioca negra
- 6 tazas de agua
- 1 taza de azúcar moreno
Jarabe de azúcar moreno
- 5 tazas de azúcar moreno
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de melaza de blackstrap
Montaje (servicio individual)
- 1 taza de té negro, frío
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de crema
- taza de perlas de tapioca, cocidas
- taza de hielo
- jarabe de azúcar moreno, al gusto
Instrucciones
- En una olla combine todos los ingredientes del té negro, llévelo a ebullición, una vez que comience a hervir, apague el fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Coloque en un recipiente, mantenga en el refrigerador hasta que se necesite.
- En una olla, hierva 6 tazas de agua, agregue perlas de tapioca y azúcar morena, luego cocine hasta que estén blandas. Tomará alrededor de 25 minutos. Una vez cocido reservar con el líquido de cocción.
- Haga su almíbar, combine el agua, la melaza y el azúcar moreno, colóquelo sobre la estufa a fuego medio y luego cocine hasta que el líquido se espese y se reduzca a la mitad de su volumen. Apague el fuego y luego déjelo a un lado.
- Por porción, unte una buena cantidad de jarabe de azúcar negra en los lados de un vaso alto, coloque algunas perlas de tapioca, vierta té negro, leche y crema y luego cubra con hielo. Atender.
