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El pastel de huevo es un artículo de panadería popular en Filipinas hecho de flan de huevo horneado sobre masa de hojaldre, casi similar a las tartas de huevo portuguesas, entonces, ¿cuál es la diferencia? Primero es que el tamaño es más grande por lo general se sirve en rebanadas y otro es el topping marrón que ves en la foto.

El pastel de huevo es un artículo de panadería popular en Filipinas hecho de flan de huevo horneado sobre masa de hojaldre, casi similar a las tartas de huevo portuguesas, entonces, ¿cuál es la diferencia? Primero es que el tamaño es más grande por lo general se sirve en rebanadas y otro es el topping marrón que ves en la foto. Esa cobertura también está hecha de huevos, pero solo claras de huevo, supongo que fue una ligera variación que le da al plato un color uniforme en la parte superior a diferencia de las manchas oscuras que se ven en las tartas de huevo.

Me encanta este plato sencillo cuando era niño y era uno de los caros que compras en la panadería, por lo tanto, apenas lo compramos, por lo general, un pan como Spanish Bread o Ensaymada costaría alrededor de PHP .50c cada uno, pero este cuesta alrededor de PHP. 5.00. Hacía mucho tiempo que no tenía uno, así que el fin de semana pasado hice 2 pasteles y supongo que todos en casa lo extrañaron porque nunca vio la luz del día y se devoró horas después de que terminé de hornearlo.

También puede notar que el pastel no es tan grueso como lo que ve en Filipinas porque los recipientes de pastel aquí generalmente son para pasteles cubiertos, no abiertos, por lo que la profundidad es menos profunda y el más profundo que obtuve fue un molde para quiche. Para esta receta también usaré la masa enrollada lista para evitar la borrosidad de hacer una, de todos modos, con todos esos cambios, el sabor sigue siendo el mismo.

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Descripción

El pastel de huevo es un artículo de panadería popular en Filipinas hecho de flan de huevo horneado sobre masa de hojaldre, casi similar a las tartas de huevo portuguesas, entonces, ¿cuál es la diferencia? Primero es que el tamaño es más grande por lo general se sirve en rebanadas y otro es el topping marrón que ves en la foto.


Ingredientes

Escala de unidades

  • 1 lata de 375 ml de leche evaporada
  • 1/4 taza de agua
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 hojas de masa salada pre enrollada (Sí, usé las saladas)

Instrucciones

  1. Coloque las hojas individualmente en el molde para quiche. Ponga a un lado y coloque en el refrigerador. Si está utilizando un molde de silicona o vidrio, primero deberá hornearlo a ciegas. Si está utilizando un molde de lata o aluminio, continúe con la receta a continuación.
  2. Separar las yemas y la clara de los dos huevos y reservar.
  3. Batir las claras de huevo hasta que forme picos rígidos.
  4. Coloque la leche evaporada y el agua en un recipiente y luego caliente en el microondas durante 2 1/2 minutos.
  5. Mezcle 3 huevos y 2 yemas, agregue gradualmente el azúcar mientras mezcla.
  6. Vierta la leche caliente y la vainilla y luego mezcle bien.
  7. Incorpore las claras de huevo en la mezcla de leche. No se preocupe si no puede mezclarlos, la espuma siempre subirá y eso es normal, es esa cobertura marrón suave en la parte superior.
  8. Vierta la mezcla en los moldes y hornee en un horno precalentado a 180C durante 15 minutos, luego baje el fuego a 160C y hornee por 30-40 minutos más o hasta que la parte central esté cocida, cuando se inserta un palillo debe salir limpio.
  9. Retire del horno y deje que se enfríe antes de servir, también se puede servir frío.