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Taro & Sticky Rice with Coconut Cream es un tipo de postre caliente asiático en el que el arroz y el taro se sirven en una crema de coco dulce. Por lo general, puedes encontrarlo en los restaurantes vietnamitas, pero también es popular entre otras cocinas asiáticas.

Cuando salimos a cenar, supongo que dije muchas veces que nuestra primera comida es japonesa, pero ¿cuál es la siguiente opción si el japonés no está disponible? Bueno, será vietnamita y nos encantan sus platos de fideos, pero los vietnamitas no se tratan solo de fideos, también tienen excelentes postres y uno de ellos es Taro & Sticky Rice with Coconut Cream. La última vez que cenamos en uno pedimos este postre y le dije a mi esposa: Lo haremos en casa, sé que es fácil ya que tiene un concepto similar a un plato filipino llamado Guinataang Halo Halo. Así que varias semanas después aquí estoy haciendo mi propia versión en casa y así es como funciona.


Descripción

Taro & Sticky Rice with Coconut Cream es un tipo de postre caliente asiático en el que el arroz y el taro se sirven en una crema de coco dulce. Por lo general, puedes encontrarlo en los restaurantes vietnamitas, pero también es popular entre otras cocinas asiáticas.


Ingredientes

Escala

Arroz con leche

  • 2/3 taza de arroz glutinoso (blanco, negro o mixto)
  • 1 taro grande, cortado en cubos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de leche de coco

Salsa De Crema De Coco

  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar (o más, ajusta a tu gusto)
  • 1 cucharadita de maicena
  • pizca de sal

Instrucciones

  1. En una olla hierva el agua, una vez que hierva agregue la malanga y cocine por 15 minutos o hasta que la malanga esté tierna. Saque y reserve el taro dejando líquido en la olla. Agregue la leche de coco, el azúcar y la sal, llévelo nuevamente a ebullición.
  2. Enjuague el arroz glutinoso, luego colóquelo en la mezcla hirviendo, baje el fuego y luego cocine el arroz durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté suave, revuelva ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue del fondo de la olla.
  3. Apague el fuego, debe quedar una pequeña cantidad de líquido, no se preocupe por esto, ya que el arroz absorberá esta agua escariada.
  4. En una cacerola combine todos los ingredientes de la salsa de crema de coco, hierva y luego deje que espese. Apague el calor.
  5. Saque un poco de arroz con leche en un tazón, cubra con varios trozos de taro y luego vierta un poco de salsa de crema de coco encima.