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Surf and turf o surf n turf es un plato principal que combina pescados y mariscos como gambas, langosta o vieiras con carnes rojas típicamente ternera o cordero donde se pueden cocinar al vapor, a la plancha, rebozados y fritos. A veces se puede servir con una salsa al lado.
La mayoría de las veces, las cosas más simples son mejores, tome este plato como ejemplo, solo por su apariencia puede pensar que fue preparado en una cocina profesional, pero créame, todo esto es casero y es bastante fácil de preparar, más fácil que guisos y revolver papas fritas, de hecho solo necesitas 15 minutos y todo listo. La semana pasada hubo una venta masiva de rib eye en la mayoría de los supermercados, probablemente hubo sobreoferta. Por lo general, un kilogramo de este corte te costará alrededor de NZ $ 35,00 como mínimo, pero la semana pasada costaron NZ $ 22,00, eso fue una ganga especialmente con la carne de res de Nueva Zelanda, que es conocida por su calidad. Agarré al menos tres kilos de esto y los congelé hasta que esté listo para usarlos. Hoy fue uno de los días que tenía ganas de tenerlos, así que agarré cuatro piezas para preparar nuestra deliciosa cena.
Hablando de carne de res, ¿sabes que Nueva Zelanda quizás produce la mejor carne de res del mundo? Aquí podemos disfrutar de los filetes más jugosos y las costillas más sabrosas, por eso es una de nuestras mejores exportaciones y es un producto animal codiciado en la mayor parte del mundo. Puedo dar fe de eso, ya que habíamos vivido en varios condados y habíamos visitado muchos lugares donde todos habían probado su carne local. La carne de res de Nueva Zelanda es simplemente incomparable con la mayoría de la carne de res del mundo, aparte de la Kobe japonesa, por supuesto, pero si solo comparamos la raza de carne normal, estoy seguro de que Nueva Zelanda tiene el trono. Puede ser la combinación de pasto, agua y ambiente limpio, por lo que tenemos la suerte de tener estas carnes muy accesibles y a un precio razonable para nosotros. Ahora, volviendo a nuestra receta en la que definitivamente habíamos usado carne de res de Nueva Zelanda, una costilla bien marmolada con langostinos grandes y salsa cremosa de ajo, todo de origen local con los mejores y más frescos ingredientes, lo que resultó en esta lujosa comida asequible que es tan sabrosa y jugosa. y muy delicioso
Descripción
Surf and turf o surf n turf es un plato principal que combina pescados y mariscos como gambas, langosta o vieiras con carnes rojas típicamente ternera o cordero donde se pueden cocinar al vapor, a la plancha, rebozados y fritos. A veces se puede servir con una salsa al lado.
Ingredientes
Escala
Mar y tierra
- 4 bistecs rib eye de 1 1/2 pulgada de grosor
- 12 gambas grandes, peladas y desvenadas
- 4 porciones de puré de coliflor
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Salsa De Crema De Ajo
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de crema
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de perejil fresco
- pimienta negra recién molida
- sal
Instrucciones
- Sazone los filetes de costilla y las gambas con sal y pimienta negra recién molida, reserve
- Sobre una estufa a fuego alto, coloque una sartén gruesa de hierro hasta que humee.
- Cubra la carne con una pequeña cantidad de aceite y luego colóquela en la sartén caliente dos filetes a la vez para que la temperatura no baje. Cocine la carne durante 2 1/2 minutos a 3 minutos por cada lado (ajuste el tiempo dependiendo de cómo le guste la carne), este tiempo es medio raro a medio. Retire la carne, luego cocine la carne restante. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Caliente una sartén separada nuevamente a fuego alto.
- Cubre las gambas con una pequeña cantidad de aceite y luego colócalas en la sartén caliente, cocina durante 2 minutos por cada lado. Retire de la sartén y luego reserve.
- En una cacerola derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y luego saltee hasta que esté fragante.
- Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue gradualmente la leche, mientras mezcla constantemente, agregue la crema y luego sazone con sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 2 minutos, mezcle bien asegurándose de que no queden grumos. Una vez que la salsa espese. La salsa debe quedar en la parte posterior de la cuchara cuando se sumerge en ella.
- Agregue el queso parmesano y el perejil, apague el fuego.
- Arme su plato, coloque una porción de puré de coliflor en un plato, cúbralo con bistec y luego con tres langostinos, vierta la salsa encima, rompa un poco de pimienta negra fresca y sirva.
