Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

Si Lamb Surf and Turf suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.

Estamos a mediados de verano aquí en Nueva Zelanda y la mejor manera de disfrutar una comida en este momento es asando al aire libre, es por eso que hoy asaremos un poco de cordero, gambas y espárragos y lo serviremos en una cama o puré de papas cremoso con un poco de jugo de hongos y vino tinto.

Suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.

Antes de ir a la receta, Ang Sarap y Tuttle Publishing están regalando 3 libros que contienen este libro de recetas Adobo Road más su elección de 2 libros (con un valor de US $ 20.00 o menos) de la gama de Tuttle Publishing. La competencia está abierta durante 2 semanas y aceptamos entradas en todo el mundo, solo complete sus datos en esta página de competencia para unirse.

¡Qué esperas para unirte ahora y ganar el libro de tu elección!

Impresión


Descripción

Si Lamb Surf and Turf suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.


Ingredientes

Escala

Jus de Champiñón y Vino Tinto

  • 200 g de champiñones marrones granjeros, en rodajas
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina común
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 3/4 taza de caldo de res
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • sal

Puré de patatas

  • 4 patatas grandes (tipo harinosas, yo usé Agria)
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema
  • 70 g de mantequilla, derretida
  • 1/4 taza de parmesano, finamente rallado
  • Sal
  • Pimienta

Cordero, Gambas y Espárragos

  • 2 costillas de cordero (5 porciones de costillas cada una), cortadas entre las costillas
  • 15 langostinos medianos, sin cáscara
  • 2 manojos de espárragos
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • hojuelas de chile
  • aceite de oliva

Instrucciones

Jus de Champiñón y Vino Tinto

  1. En una cacerola, derrita la mantequilla, luego agregue los champiñones y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Agregue la harina y cocine hasta que se forme un roux.
  3. Agregue los ingredientes restantes y luego hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Usando una batidora de mano, mezcle la mezcla hasta que tenga una consistencia suave, cocine a fuego lento durante 3 minutos más y luego sirva.

Puré de patatas

  1. Limpie y coloque las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrir las papas. Añadir sal y llevar el agua a ebullición. Cocine hasta que estén muy tiernos y esto puede tomar alrededor de 20 minutos.
  2. Escurra y luego deje que se cocine en una rejilla abierta, cuando se enfríe, pele las papas, luego colóquelas en un plato hondo y luego triture.
  3. Coloque el puré de papas en una olla y comience a agregar la mantequilla, la leche, la crema y el queso parmesano a fuego muy bajo. Mezcle bien y luego sazone con pimienta.

Cordero, Gambas y Espárragos

  1. Sazone el cordero con sal y pimienta negra recién molida, rocíe un poco de aceite de oliva y reserve.
  2. Sazone las gambas con sal, pimienta negra recién molida y hojuelas de chile, rocíe un poco de aceite de oliva y reserve.
  3. Prepare una parrilla y luego cocine el cordero, las gambas y los espárragos. Coloque el puré de patatas en un plato y cúbralo con 2-3 piezas de cordero, 5 piezas de gambas y algunos espárragos y sirva.