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Si Lamb Surf and Turf suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.
Estamos a mediados de verano aquí en Nueva Zelanda y la mejor manera de disfrutar una comida en este momento es asando al aire libre, es por eso que hoy asaremos un poco de cordero, gambas y espárragos y lo serviremos en una cama o puré de papas cremoso con un poco de jugo de hongos y vino tinto.
Suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.
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Descripción
Si Lamb Surf and Turf suena elegante, no se preocupe, la mayoría de los ingredientes a continuación no se pueden encontrar en su despensa y esto es realmente fácil de preparar, todo lo que necesita es una parrilla al aire libre y un buen césped para disfrutar de su fiesta.
Ingredientes
Escala
Jus de Champiñón y Vino Tinto
- 200 g de champiñones marrones granjeros, en rodajas
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina común
- 1/2 taza de vino tinto
- 3/4 taza de caldo de res
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- sal
Puré de patatas
- 4 patatas grandes (tipo harinosas, yo usé Agria)
- 3/4 taza de leche
- 1/4 taza de crema
- 70 g de mantequilla, derretida
- 1/4 taza de parmesano, finamente rallado
- Sal
- Pimienta
Cordero, Gambas y Espárragos
- 2 costillas de cordero (5 porciones de costillas cada una), cortadas entre las costillas
- 15 langostinos medianos, sin cáscara
- 2 manojos de espárragos
- sal
- pimienta negra recién molida
- hojuelas de chile
- aceite de oliva
Instrucciones
Jus de Champiñón y Vino Tinto
- En una cacerola, derrita la mantequilla, luego agregue los champiñones y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue la harina y cocine hasta que se forme un roux.
- Agregue los ingredientes restantes y luego hierva, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Usando una batidora de mano, mezcle la mezcla hasta que tenga una consistencia suave, cocine a fuego lento durante 3 minutos más y luego sirva.
Puré de patatas
- Limpie y coloque las papas en una olla grande con suficiente agua para cubrir las papas. Añadir sal y llevar el agua a ebullición. Cocine hasta que estén muy tiernos y esto puede tomar alrededor de 20 minutos.
- Escurra y luego deje que se cocine en una rejilla abierta, cuando se enfríe, pele las papas, luego colóquelas en un plato hondo y luego triture.
- Coloque el puré de papas en una olla y comience a agregar la mantequilla, la leche, la crema y el queso parmesano a fuego muy bajo. Mezcle bien y luego sazone con pimienta.
Cordero, Gambas y Espárragos
- Sazone el cordero con sal y pimienta negra recién molida, rocíe un poco de aceite de oliva y reserve.
- Sazone las gambas con sal, pimienta negra recién molida y hojuelas de chile, rocíe un poco de aceite de oliva y reserve.
- Prepare una parrilla y luego cocine el cordero, las gambas y los espárragos. Coloque el puré de patatas en un plato y cúbralo con 2-3 piezas de cordero, 5 piezas de gambas y algunos espárragos y sirva.
