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Sup Tulang (sopa de hueso de res) es una sopa de res aromática aromatizada con especias como cilantro, canela, chile, cebolla y anís. Un plato muy similar al filipino Nilagang Baka (carne de res hervida) excepto por las especias utilizadas.
Sup Tulang (sopa de hueso de res) es una sopa de res aromática aromatizada con especias como cilantro, canela, chile, cebolla y anís. Un plato muy similar al filipino Nilagang Baka (carne de res hervida) excepto por las especias utilizadas. La primera vez que probé esto fue en un patio de comidas en un Mega Mall de Mid Valley durante mis primeras semanas en Malasia, después de haber dicho que era virgen en chile y especias en ese momento, así que cuando pedí esto nunca supe que era picante. Eran mis primeras semanas en Malasia, así que aún no sé a qué saben sus platos, así que comencé a asumir que el color rojo era picante y el resto no, estaba equivocado.
Pedí arroz con esta sopa y, como comemos Nilaga en Filipinas, vertí mucha sopa sobre el arroz y en mi primer bocado fue Boom, que estaba terriblemente caliente para mis estándares antes. Fue un desafío terminar, pero tenía hambre, así que los terminé poco a poco con la ayuda de un jugo fresco y frío. Después de una semana lo probé de nuevo y cada vez que lo probaba, mis papilas gustativas comenzaban a aceptar el sabor picante y comenzaban a amarlo. Desde entonces, de vez en cuando pido esto cuando como fuera, ya que es una comida muy reconfortante, solo asegúrese de tener un pañuelo de papel o un pañuelo a mano cuando tenga esto, ya que realmente sudará debido a su naturaleza picante y picante.
Descripción
Sup Tulang (sopa de hueso de res) es una sopa de res aromática aromatizada con especias como cilantro, canela, chile, cebolla y anís. Un plato muy similar al filipino Nilagang Baka (carne de res hervida) excepto por las especias utilizadas.
Ingredientes
Escala
- 1 1/2 kg de huesos de cuello de res carnosos
- 500 ml de caldo de res
- 800 ml de agua
- 1 zanahoria grande, en cubos
- 2 papas medianas, en cubos
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 2 tomates medianos, cortados en gajos
- 1 jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 1 rama de canela
- 4 piezas de cardamomo
- 1 pieza de anís estrellado
- salsa de pescado
- pimienta negra recién molida
- aceite
- hojas de apio picadas, para decorar
Instrucciones
- En una olla agregue aceite, luego saltee el ajo, el jengibre y las cebollas, una vez que estén fragantes, agregue el comino, el cilantro, la canela, los cardamomos y el anís estrellado. Rehogar a fuego medio durante un minuto.
- Lleve el fuego a alto, luego agregue la carne, continúe cocinando la carne durante 5 minutos.
- Agregue agua, caldo de res y una buena cantidad de pimienta negra recién molida, luego hierva, cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
- Agregue las papas y las zanahorias, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el apio y los tomates, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Sazone con salsa de pescado, luego sirva mientras está caliente adornado con hojas de apio.
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