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Chunky Pork and Vegetable Soup, un plato de sopa hecho con coliflor, papas, zanahorias, shiitake, tallos de apio y panceta de cerdo en un caldo a base de tomate.
A veces, las cenas no planificadas con ingredientes inusuales que quedan en su despensa lo vuelven creativo en la cocina, tome esto por ejemplo. Una noche de la semana se suponía que íbamos a cenar fuera, pero de repente nos entró la pereza, al mismo tiempo que hacía bastante frío afuera, así que decidimos cenar en casa. Sin embargo, hubo un problema: esta cena no fue planeada, por lo tanto, no tenemos los ingredientes correctos y solo podemos usar lo que sobró de otros platos que hicimos antes.
Después de mirar lo que tengo en la nevera pude reunir coliflor, papas, zanahorias, shiitake, un par de tallos de apio y panceta de cerdo. También tengo en la despensa unos tomates troceados en lata y unas especias con las que decidí hacer una sopa. La sopa sería perfecta en ese momento porque estaba bastante fría y como estamos en el modo perezoso las recetas complicadas no serían suficientes, hacer la sopa requiere un mínimo esfuerzo pero da un efecto reconfortante máximo pero no se queda ahí, para agregar más a la efecto reconfortante Decidí agregar un poco de pimienta de cayena para darle un buen toque, perfecto para el momento y el resultado fue un plato perfecto de deliciosa sopa caliente de carne de cerdo y verduras.
Sé que aquí es invierno y aunque la pimienta de cayena puede dar un buen calor a los platos, eso no significa que no puedas usarla en el hemisferio norte, donde es verano en este momento, de hecho, la pimienta de cayena es muy popular este verano y es una excelente manera para condimentar platos como barbacoas, pastas y salsas, por nombrar algunos.
Descripción
Chunky Pork and Vegetable Soup, un plato de sopa hecho con coliflor, papas, zanahorias, shiitake, tallos de apio y panceta de cerdo en un caldo a base de tomate.
Ingredientes
Escala
- 800 g de panceta de cerdo, en cubos
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 1 papa grande, en cubos
- 2 zanahorias, en cubos
- 6 piezas de hongos shiitake secos, rehidratados y picados
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 lata de tomates picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de cayena
- puñado de albahaca picada
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- En una olla agregue aceite y luego dore las piezas de panceta de cerdo. Retire la panceta de cerdo y déjela a un lado.
- Agregue las cebollas y el apio, luego saltee hasta que se ablande.
- Vuelva a agregar la carne de cerdo, las zanahorias, los champiñones shiitake, los tomates picados, el caldo de pollo, el tomillo seco, el romero seco, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y la albahaca picada. Agregue agua si es necesario, hierva y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue la coliflor y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
- Sazone con sal y pimienta negra recién molida y sirva mientras está caliente.
