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La sopa de pollo con aceite de sésamo taiwanés es un plato de sopa preparado con pollo, jengibre, cebolletas, aceite de sésamo negro y vino de arroz.

La sopa de pollo es el suplemento estándar para dolencias comunes que las mamás y las abuelas de todo el mundo han estado preparando durante siglos, por lo que la mayoría de las cocinas tienen su propia versión, algunas populares son la sopa de fideos con pollo estadounidense, el avgolemono griego, la sopa de bolas de matzá judía, el congee chino, El tailandés Tom Yum Gai, el vietnamita Pho Ga y el coreano Samgyetang, por nombrar algunos. Por alguna razón la esencia de pollo ayuda a ayudar a combatir el resfriado común y hay estudios que van encaminados a este tema para saber si realmente lo hace, yo tuve experiencia de primera mano sobre esto cuando era niña, en esos tiempos mi mamá prepara sopas cuando estoy enfermo. Algunos de ustedes podrían decir que será un efecto placebo, pero lo que sí me importa es que ayude.

Hoy presentaremos otra receta de sopa de pollo y esta vez es de Taiwán, la sopa de pollo con aceite de sésamo taiwanés. Este plato, como cualquier otra sopa de pollo, utiliza pollo como ingrediente principal, se prefieren las partes con hueso en lugar de filetes, ya que es de donde provienen la esencia y los sabores. Para agregar más efecto a sus poderes curativos, también usa jengibre que definitivamente ayuda en el tratamiento de muchas formas de náuseas, reduce el dolor muscular y el dolor muscular e incluso combate las infecciones. Otro ingrediente especial de esta sopa es el aceite de sésamo negro que aumenta la absorción de nutrientes, también nutre la sangre. Combine los tres y tendrá un plato potente y reconfortante para combatir el frío que también es delicioso, un plato perfecto para servir especialmente en esta estación fría.


Descripción

La sopa de pollo con aceite de sésamo taiwanés es un plato de sopa preparado con pollo, jengibre, cebolletas, aceite de sésamo negro y vino de arroz.


Ingredientes

Escala

  • 1 kg de piernas y muslos de pollo, con hueso, cortados en secciones
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo negro
  • 1 jengibre del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
  • 2 tazas de vino de arroz taiwanés (Michiu)
  • 4 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • salsa de pescado
  • 2 tallos de cebolletas, en juliana
  • 4 dientes de ajo, picados
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite

Instrucciones

  1. Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Prepare una olla para sopa, luego agregue una pequeña cantidad de aceite, coloque a fuego muy alto y espere a que la olla comience a humear. Dore los trozos de pollo por todos lados en lotes, reserve el pollo.
  3. Usando la misma olla, baje el fuego a medio y luego agregue el aceite de sésamo negro junto con el jengibre y el ajo. Saltee durante 2 minutos.
  4. Vuelva a agregar el pollo y luego vierta el vino de arroz, el agua y el azúcar. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos tapado.
  5. Sazonar con salsa de pescado y servir adornado con cebolletas.