Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

La sopa de patata es una sopa simple y espesa hecha principalmente con patatas y leche junto con algunas verduras, condimentos y, a veces, carne.

La sopa de patata es un plato sencillo de patatas y leche cocido con algunas verduras, tocino y condimentos para crear una mezcla espesa y sustanciosa, cremosa y suave, es uno de los platos más satisfactorios que jamás haya probado. Es una de las recetas más antiguas del libro de recetas, donde se cree que comenzó en Gran Bretaña cuando Sir Walter Raleigh, un explorador, la trajo en el año 1589. Durante esos tiempos se llevó a cabo un banquete real y se exhibieron papas. preparándolas de diferentes maneras, ya que los chefs de esa época no sabían cómo usarlas, simplemente tiraban las papas y usaban sus hojas y tallos para hacer una sopa de papa que hoy en día no existe. Poco sabían los chefs que estas partes de las papas son venenosas, por lo que todos los que comieron la sopa sufrieron una intoxicación alimentaria.

Después de eso sucedió la Guerra de los Siete Años y en Francia vino la hambruna, durante estos tiempos las papas eran abundantes y baratas y la sopa de papa que se parece a la que tenemos hoy se hizo y se hizo popular y un alimento básico después de que Antoine August Paramentier estableció comedores de papa en París. para ayudar a los ciudadanos hambrientos y el resto era historia.

Hoy en día, las papas aún son económicas y están disponibles todo el año, por lo que se disfrutan en todas partes del mundo, habiendo dicho que la sopa de papa también se puede encontrar en muchos lugares, especialmente en Irlanda, Polonia, Rusia y Estados Unidos, donde es popular, pero ¿es un básico en donde vivo? Por lo que sé, la sopa de patata no es popular en Nueva Zelanda, pero debería serlo, podrías preguntarme por qué. Sencillo, creo que aquí tenemos las mejores papas y puedo dar fe de eso ya que probé muchas papas fritas en el mundo, y nada se compara con las papas que cultivamos aquí. Eso significa que si usamos papas de Nueva Zelanda con nuestro producto número uno, que es la leche, entonces podemos hacer una sopa de papa con un sabor superior, y así es como las preparé.


Descripción

La sopa de patata es una sopa simple y espesa hecha principalmente con patatas y leche junto con algunas verduras, condimentos y, a veces, carne.


Ingredientes

Escala

  • 5 piezas de papas Agria, peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 6 tazas)
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortado en cubitos
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tazas de buen caldo de pollo (preferiblemente hecho en casa)
  • 1/3 taza de harina
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema
  • 75 g de mantequilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 8 piezas de tocino rayado, picado
  • cebolletas, picadas
  • queso cheddar rallado

Instrucciones

  1. En una olla caliente una pequeña cantidad de aceite, agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente. Ponga a un lado el tocino y deje el aceite.
  2. Agregue la mantequilla y luego saltee las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias.
  3. Agregue la harina y luego mezcle para formar un roux.
  4. Agregue suavemente el caldo de pollo una taza a la vez hasta que la salsa tenga una consistencia uniforme.
  5. Agregue las papas y deje hervir, cocine a fuego medio bajo y cocine por 20 minutos.
  6. Agregue la leche y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la sopa esté espesa.
  7. Agregue la crema, sazone con sal y pimienta negra recién molida y luego apague el fuego.
  8. Coloque en un tazón para servir cubierto con el tocino crujiente, las cebolletas y el queso cheddar.