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Sopa de huevo de cangrejo y maíz uno de los platos de sopa que me recuerda a la infancia, era una de las sopas preparadas populares en Filipinas hecha por Knorr durante los años 80 donde supongo que todos en el mismo grupo de edad que yo recuerdan a ese tipo en el dicho comercial Solo agrega un huevo.
Esta de la sopa que me recuerda a la infancia, fue una de las sopas listas para usar populares en Filipinas hecha por Knorr durante los años 80, donde supongo que todos en el mismo rango de edad que yo recuerdan al tipo en el comercial diciendo Solo agrega un huevo.
Es una sopa en polvo con sabor a maíz y cangrejo, el huevo agrega una dimensión diferente a su textura además de hacer que se vea más comestible, no me malinterpreten, disfruté esa sopa, incluso lamo el interior del empaque cuando mi mamá la prepara, ¿No es así? Pero varios años después recordé esos días cuando vi el mismo paquete aquí en Nueva Zelanda en una tienda asiática, así que tuve la tentación de hacer algunos pero usando ingredientes reales.
Este tipo de sopa de huevo es un plato popular en China, pero en lugar de usar cangrejo, el ingrediente original era la aleta de tiburón, pero supongo que no es ético usarlo hoy, así que nos quedaremos con los cangrejos. Esta sopa es muy simple y contiene solo 2 ingredientes principales, a saber, cangrejo y maíz, pero obtener buenos sabores es un poco difícil, pero en este último intento, creo que lo hice bien y así es como lo hice. La mayoría de las recetas usan granos de maíz congelados o enlatados, los usé antes pero no me dieron suficiente sabor. Para obtener un sabor completo, necesita un poco de maíz dulce crudo fresco. Lo siguiente es usar cangrejos frescos tanto como sea posible, esto puede ser tedioso, pero los sabores tendrán un sabor muy diferente. Finalmente, use solo almidón de tapioca, no hay alternativa para este, esto le da esa textura pegajosa que obtienes en los restaurantes chinos.
Así que aquí vamos, vamos a hacer un poco de sopa.
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Descripción
Sopa de huevo de cangrejo y maíz uno de los platos de sopa que me recuerda a la infancia, era una de las sopas preparadas populares en Filipinas hecha por Knorr durante los años 80 donde supongo que todos en el mismo grupo de edad que yo recuerdan a ese tipo en el dicho comercial Solo agrega un huevo.
Ingredientes
Escala
- 5 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de carne de cangrejo de cangrejos frescos
- 2 1/2 tazas de elote de elote fresco, reserva la mazorca
- 3 cucharadas colmadas de almidón de tapioca
- aceite de sésamo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tallos de cebolletas, picadas / partes blancas y verdes separadas
- pimienta blanca
- sal
- aceite
Instrucciones
- En una olla añadimos aceite y sofreímos ligeramente los ajos y la parte blanca de las cebolletas.
- Agregue el maíz y revuelva durante 2 minutos.
- Agregue agua y la mazorca, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento. Cocer a fuego lento durante más tiempo extraería el sabor del maíz.
- Agregue la carne de cangrejo y cocine a fuego lento durante 15 minutos más a fuego lento.
- En un tazón pequeño, combine el almidón de tapioca con 1/2 taza de agua fría.
- Agregue lentamente el huevo en la sopa caliente en un chorro delgado y constante mientras mezcla lentamente la sopa.
- Agregue la mezcla de almidón de tapioca, cocine a fuego lento hasta que espese.
- Sazone con aceite de sésamo, pimienta blanca y sal.
- Apague el fuego, sirva y decore con cebolletas verdes picadas.
