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La sopa de fideos de cerdo wonton y char siu es un plato de fideos cantonés popular que es un plato de fideos muy simple que se sirve en un caldo caliente adornado con albóndigas wonton, carnes y verduras.
Los fideos wonton o wantan mee son un plato de fideos cantonés popular que es un plato de fideos muy simple que se sirve en un caldo caliente adornado con albóndigas de wonton, carnes y verduras. Este plato no solo es popular en China, sino también en Malasia, Singapur, Tailandia, Filipinas y Hong Kong. La variación de cada ubicación es mínima y en su mayoría varía solo con el vegetal utilizado y las carnes adicionales. Comúnmente usan fideos de huevo delgados, pero otros usan fideos de arroz o fideos de huevo gruesos.
En Hong Kong, la forma más común de servir esto es solo con wontons y verduras de hoja, algunos establecimientos incluso sirven este deconstruido, lo que significa que todo está en tazones separados. En Malasia y Singapur se agregan rebanadas delgadas de char siu, algunas otras variaciones son picantes y algunos incluso usan wontons fritos en lugar de los hervidos. En Filipinas es un poco diferente, ya que también hay varias versiones y la más popular se llama Pancit Molo, donde el método de cocción es el mismo, pero los fideos utilizados son las envolturas de wonton. En Tailandia también se sirve con su versión de char sui llamada cerdo rojo mu daeng y se sirve con guarniciones como chiles conservados en vinagre, hojuelas de chile seco y salsa de pescado. ¿Qué tal si has visto diferentes variaciones de este plato de fideos? Si es así, háznoslo saber a través de los comentarios a continuación.
Descripción
La sopa de fideos de cerdo wonton y char siu es un plato de fideos cantonés popular que es un plato de fideos muy simple que se sirve en un caldo caliente adornado con albóndigas wonton, carnes y verduras.
Ingredientes
Escala
Caldo
- 2 kilos de huesos de res
- 8 tazas de agua + más para pre hervir
- 1/2 taza de chalotes fritos crujientes
- sal
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
Fideos de cerdo wonton y char siu
- fideos finos de huevo
- wonton cocido
- char siu (barbacoa de cerdo), en rodajas finas
- col china
Guarnaciones
- cebolletas, picadas
- ajo frito crujiente
- aceite de sésamo
Instrucciones
- En una olla, agregue huesos de res y suficiente agua para cubrir los huesos de res, hierva y luego apague el fuego. Drene para eliminar la escoria y luego enjuague los huesos en el grifo abierto.
- Vuelva a colocar los huesos en la olla junto con todos los ingredientes del caldo de sopa, hierva y cocine a fuego lento durante 2 horas. Escurra los huesos con un colador fino y reserve la sopa y colóquela en una olla aparte. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté listo.
- En una olla aparte, agregue agua y hierva, una hierva blanquee sus bok choys durante 15 segundos, luego colóquelos en un colador y déjelos correr con agua fría.
- En la misma agua hirviendo, cocine sus fideos sumergiéndolos durante 10 a 15 segundos, luego colóquelos en un colador y páselos con agua del grifo.
- Coloque los fideos, los wontons, el bok choy y el char sui en un tazón, vierta la sopa muy caliente y luego agregue las guarniciones. Servir mientras está caliente.