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¡A veces necesitas un poco de calor y hacer que las cosas chispeen! Spicy Beef Noodle Soup es un plato de sopa de fideos de inspiración asiática preparado con carne de res cocida a fuego lento con aromáticos asiáticos, chiles y granos de pimienta de Sichuan servidos con fideos de huevo frescos.
Hay algo con las sopas de fideos que despierta la chispa en los ojos de la mayoría de los asiáticos, el simple hecho de que es reconfortante y conmovedor es suficiente para justificarlo. Este tipo de comida siempre encabeza la lista de platos favoritos, especialmente en la región del Este y Sudeste Asiático, es por eso que los fideos instantáneos son un gran éxito en esta zona del mundo. Desde el desayuno hasta la cena, este humilde plato instantáneo se puede ver consumido en todas partes. Dicho esto, ¿sabía que en 2017 se vendieron en todo el mundo 100 100 millones de paquetes de fideos instantáneos y el 80 % de esa venta proviene de Asia?
Si bien los fideos instantáneos son buenos, los caseros son mejores, pero con una compensación, la preparación puede ser complicada para obtener los mejores resultados, si no es por la complicación, lo que es aún más difícil de soportar. los tiempos de espera de hacer uno, cociendo a fuego lento esos huesos para sacar el máximo provecho de su sabor. De vez en cuando, es bueno hacer lo correcto, especialmente cuando tienes mucho tiempo libre, por lo que no los hacemos regularmente y recurrimos a los instantáneos de buena calidad. Pero hoy es bastante diferente, tengo mucho tiempo que esperar porque la mayor parte del tiempo solo trabajo desde casa, es por eso que les presento esta receta para hoy. Con solo una pequeña preparación al principio y al principio y el resto es solo un juego de espera.
Nuestro plato de sopa de fideos para hoy es Sopa de fideos con carne picante, y como amante de todo lo picante, para mí este es el siguiente nivel de platos de sopa de fideos. Es como la sopa normal de fideos con carne de res, pero potenciada con aromáticos asiáticos y chiles para brindar esa sensación especial de hormigueo en cada sorbo.
Descripción
Spicy Beef Noodle Soup es un plato de sopa de fideos de inspiración asiática preparado con carne de res cocida a fuego lento con aromáticos asiáticos, chiles y granos de pimienta de Sichuan servidos con fideos de huevo frescos.
Ingredientes
Escala de unidades
Sopa de res
- 2 kilos de huesos de res
- 1 kg de falda de res o lomo de res cortado en cubos
- 2 1/2 litros de agua fría
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- 3 rebanadas de jengibre
- 2 tallos de cebolletas, cortados por la mitad
- 1 ud cáscara de mandarina seca
Aromáticos
- 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
- 1 ajo entero, pelado
- 1 pieza de cebolla, en cuartos
- 2 piezas de anís estrellado
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pasta de frijoles picantes
- 1 tomate grande, picado
- 4 cucharadas de salsa de soja ligera
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 cucharada de aceite
- sal
- pimienta negro
Fideos
- fideos de huevo frescos, cocinados según las instrucciones del paquete
- blanqueado, bok choy
Guarnaciones
- cebolletas, picadas
- ajo frito
- chiles rojos
Instrucciones
- En una olla, combine todos los ingredientes de la sopa de res, excepto la pechuga de res y la cáscara de mandarina. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 4 horas.
- Agregue la pechuga de res, vuelva a hervir y luego cocine a fuego alto durante 10 minutos. Apague el fuego y luego déjelo a un lado.
- En una olla aparte, caliente el aceite a fuego medio bajo. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los dientes de ajo, la cebolla, el anís estrellado y las hojas de laurel, saltee hasta que las cebollas se ablanden.
- Agregue la pasta de frijoles picantes y los tomates, luego cocine por un par de minutos.
- Agregue la salsa de soja ligera y el azúcar, mezcle bien y cocine hasta que el azúcar se haya derretido por completo.
Saque los huesos de res y la pechuga de res de la otra olla, transfiéralos a la olla de aromáticos salteados. - Usando un colador fino, cuele el caldo en la olla donde transfirió la carne. Llévelo a ebullición a fuego alto, agregue la cáscara de mandarina y luego cocine a fuego medio bajo durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna. De vez en cuando verifique los niveles de líquido, agregue agua si es necesario.
- Sazone con sal (si es necesario) y pimienta blanca molida. Apaga el fuego.
- Prepare sus tazones de fideos, agregue sus fideos cocidos, luego vierta un poco de sopa y agregue una cantidad generosa de carne de res. Coloque el bok choy blanqueado a un lado y decórelo con cebolletas picadas, ajo frito y chiles rojos. Sírvelo mientras esté caliente.
