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El siomai japonés es un tipo de carne de cerdo picada y, a veces, con gambas, que se envuelve en hojas de nori en lugar de la envoltura habitual de dimsum, lo que le da un sabor a marisco único.
He estado en Japón, Hong Kong y China y probablemente haya visto uno de estos tipos de dimsum envuelto en nori en cualquiera de esos países, pero son muy raros, por lo que no recuerdo dónde lo vi específicamente. Esto significa que no estoy del todo seguro de dónde se originó esta comida, pero una cosa, estoy seguro, es muy popular en Filipinas como comida callejera. Para probar ese punto, busque siomai japonés en Google y todo lo que verá son fotos o blogs compartidos por filipinos en Phillippes.
A los filipinos les encanta el siomai, independientemente de la variedad. Suelen comerse como comida callejera, snack o vianda servida con arroz. Yo también crecí con eso, todavía recuerdo mi primer trabajo en la universidad como docente universitario, a la hora del almuerzo lo pido casi todos los días como guarnición, ya que en una de las cafeterías de esa universidad los venden. En aquellos tiempos no era tan popular, por lo general solo se podía conseguir en restaurantes principalmente chinos y en varias tiendas pequeñas, pero hoy en día es una historia diferente, hay muchas opciones en todas partes, desde restaurantes, pequeños puestos de comida e incluso vendedores ambulantes. ahora ofrécelos. También empezaron a surgir variedades de este humilde dimsum, al principio era solo la carne picada de cerdo y las gambas pero hoy tienes variedades como el estilo Shanghai, el estilo Hong Kong, el siomai de pollo, el siomai de res y nuestro post de hoy el siomai japonés.
Aunque el nombre podría sugerir que es japonés, creo que esto no se originó en ese país, creo que le dieron ese nombre porque en lugar de los envoltorios de wonton habituales que se usan para encerrar esa carne en el medio, se usan hojas de nori que le dan un aspecto muy único. sabor que no puedes obtener con las otras variedades. Cuando lo comes, el sabor se siente familiar, tu cerebro está confundido si estás comiendo un sushi o un siomai, básicamente es lo mejor de ambos mundos donde obtienes el sabor a marisco de las algas y el sabor carnoso de la carne de cerdo picada. Esto también tiene muchas variedades, pero la más común para el siomai japonés es la adición de kani en el medio. ¿Has intentado algo como ésto? ¿Has visto esto en otros lugares además de Filipinas? Si sabes más sobre la historia de este plato, házmelo saber ya que estoy en la búsqueda de sus raíces.
Descripción
El siomai japonés es un tipo de carne de cerdo picada y, a veces, con gambas, que se envuelve en hojas de nori en lugar de la envoltura habitual de dimsum, lo que le da un sabor a marisco único.
Ingredientes
Escala de unidades
- 500 g de carne de cerdo, finamente picada
- 300 g de camarones sin cáscara, picados
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de maicena
- sal
- hojas de nori
Instrucciones
- Mezcle bien la carne de cerdo, las zanahorias, los camarones, la sal, la maicena y el aceite de sésamo en un tazón.
- Coloque una estera de sushi de bambú sobre una superficie plana y luego coloque una hoja de nori encima.
- Agregue una buena cantidad de relleno de carne de manera uniforme cerca del final de la hoja de nori.
- Ahora enrolle la estera de bambú comenzando por el borde mientras la presiona firmemente, continúe hasta que llegue al final de la estera de bambú.
- Retire el rollo de la estera de bambú y córtelo con cuidado en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor. Humedece el cuchillo afilado cada vez que cortes una nueva rebanada.
- Coloque en una vaporera durante al menos 20-25 minutos o hasta que esté cocido.
