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La salsa de mango con durazno y pollo a la parrilla es tan rápida de hacer que solo tomará 10 minutos de tiempo de cocción, es muy buena y la pechuga de pollo es muy jugosa y combina perfectamente con la salsa agridulce.
A veces la pechuga de pollo puede ser aburrida, especialmente cuando se cocina de manera incorrecta, por eso cuando tenemos algunas malas las llamamos pan blanco porque saben a uno. La pechuga de pollo cuando se cocina demasiado se vuelve seca y dura, lo que hace que sea desagradable comerla, pero hay trucos para cocinarla para que no se vuelva de textura gomosa. Cuando comencé a cocinar, odiaba usar esta parte del pollo y siempre optaba por los muslos y las piernas, pero una vez que aprendí cómo y cuándo usarlo, comencé a amarlo. Entonces, ¿cuáles son los consejos para hacerlo tierno y jugoso?
- Sazone con sal y déjelo por 30 minutos, la sal actúa como un ablandador, mata las bacterias y agrega sabor a su carne. Nota: no lo deje por más de 30 minutos ya que sacará la humedad del pollo.
- Antes de cocinar, asegúrese de que la pechuga de pollo esté a temperatura ambiente, no a temperatura del refrigerador. Esto hará que el tiempo de cocción sea más rápido.
- Cocine la pechuga de pollo rápidamente ya que la cocción excesiva producirá una textura gomosa. Ahora puede estar pensando que no es seguro hacer esto y definitivamente estoy de acuerdo con usted, pero solo si el grosor es incorrecto, por lo tanto, el truco aquí es cortarlos perfectamente en un grosor similar al de un bistec (alrededor de 1,5 cm de grosor), entonces todo lo que necesita es 3- 4 minutos de tiempo de cocción por cada lado. Si lo está usando para curry y guisos, sugiero cortarlos en tiras del mismo grosor y colocarlos en su salsa de curry hirviendo durante 6 minutos y luego apagar el fuego.
- Haz una buena salsa para complementar el pollo.
¿Simple no? Ahora vamos a crear una receta simple y probar los consejos que mencioné anteriormente.
Descripción
La salsa de mango con durazno y pollo a la parrilla es tan rápida de hacer que solo tomará 10 minutos de tiempo de cocción, es muy buena y la pechuga de pollo es muy jugosa y combina perfectamente con la salsa agridulce.
Ingredientes
Escala
Pechuga de pollo a la parrilla
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cada una dividida por la mitad y cortada en rodajas de 1,5 cm de grosor
- jugo de 1 lima
- 4 dientes de ajo, picados
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Salsa de durazno y mango
- 2 piezas de mangos filipinos, en cubos
- 2 piezas de duraznos, en cubos
- 1 tomate grande, en rodajas
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/4 taza de maní tostado picado
- jugo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones
- Sazone la pechuga de pollo con sal y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Frote el pollo con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y pimienta.
- Ase a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado.
- Mientras asa, combine y mezcle todos los ingredientes de la salsa de durazno y mango en un tazón.
- Retire el pollo de la parrilla y sírvalo con salsa de durazno y mango al lado.
