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El salmón al horno con queso es un plato de salmón en el que los filetes de salmón enteros se sazonan ligeramente con ajo, pimienta, limón y sal, luego se cubren con mayonesa cremosa, salsa bechamel y queso de fusión rápida y luego se hornean hasta que la superficie se dore.
Para mí, el salmón es uno de los mejores mariscos que existen, es quizás el mejor pescado de agua dulce, uno de los pescados más sabrosos que probarás. Es graso, carnoso, no a pescado, refrescante, sutil pero muy abundante. Es un pescado versátil donde se puede servir crudo o cocido, en ensaladas o en platos principales y se puede acompañar con diferentes sabores. Somos lo suficientemente afortunados de vivir en Nueva Zelanda porque aquí tenemos un salmón de una calidad increíble que puede competir o ser incluso mejor con el salmón que obtienes de Alaska, Canadá y Noruega. Puedo confirmar que ya que probé diferentes variedades de salmón de estos países y la frescura y la gordura que obtenemos del salmón de Nueva Zelanda es excepcional. Incluso los más baratos que compramos aquí en el supermercado parecen de calidad sashimi donde está bien veteado como un bistec wagyu.
Si bien los filetes de salmón no suelen ser baratos, de vez en cuando nuestro supermercado los pone a la venta, especialmente cuando tienen mucho stock disponible. Los filetes de salmón aquí cuestan alrededor de NZ $ 35,00 por kilogramo, en el peor de los casos pueden subir hasta NZ $ 45,00 por kilo, pero en días buenos puede bajar a NZ $ 22,00 por kilo. Hoy fue uno de esos buenos días, por lo que compramos dos trozos grandes y prepararemos salmón al horno con queso, un plato muy querido por los filipinos.
Descripción
El salmón al horno con queso es un plato de salmón en el que los filetes de salmón enteros se sazonan ligeramente con ajo, pimienta, limón y sal, luego se cubren con mayonesa cremosa, salsa bechamel y queso de fusión rápida y luego se hornean hasta que la superficie se dore.
Ingredientes
Escala de unidades
Salmón
- 2 filetes de filete de salmón de 350 g
- 2 dientes de ajo, picados
- sal
- pimienta negra recién molida
- jugo de 1/2 limón
salsa bechamel
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de harina común
- 400 ml de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- sal
- pimienta
Coberturas
- 1/4 taza de mayonesa cremosa
- Queso de fusión rápida, rallado
- perejil picado, para decorar
Instrucciones
- Prepara tu bechamel primero. Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento, luego agregue la harina, mezcle hasta que la consistencia sea uniforme y la harina esté cocida.
- Vierta gradualmente la leche mientras mezcla constantemente, continúe revolviendo hasta que la salsa se vuelva suave y espesa.
- Sazone con nuez moscada, sal y pimienta.
- Retire del fuego y luego déjelo a un lado.
- Frote ajo picado y jugo de limón en el filete de salmón y luego sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o en una fuente a prueba de horno.
- Extienda una fina capa de mayonesa sobre el filete de salmón.
- Vierta la salsa bechamel encima, luego cúbrala con queso de fusión rápida.
- Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos, luego ase a la parrilla durante 3-5 minutos, hasta que el queso esté dorado.
- Retirar del horno, espolvorear perejil picado por encima y servir.
