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Rose Tteokbokki es un tipo de comida callejera coreana en la que Garae-tteok se unta con una salsa rosa hecha mezclando la salsa picante tradicional infundida con gochujang y gochugaru con crema o leche, lo que la hace cremosa mientras se atenúa el calor. Garae-tteok es la nueva pasta, ¡es tan versátil que cualquier salsa que le eches funciona!

Me acabo de dar cuenta de que el garaetteok, esos pasteles de arroz cilíndricos que se usan en el Tteokbokki, es como una pasta, básicamente cualquier salsa que le eches funcionará. Por lo general, este pastel de arroz se usa popularmente en tteokbokki, pero también hay platos que lo usan como ingrediente principal, alimentos como tteokguk, tteok kkochi o simplemente asarlo con miel. Si nota que todos tienen un perfil de sabor diferente, lo que hace que este humilde pastel de arroz sea muy versátil. Esto me lleva a mi receta de hoy, el Rose Tteokbokki.

Rose Tteokbokki es un plato de pastel de arroz cremoso, básicamente una versión moderna de la tradicional comida callejera picante, Tteokbokki. Rose no tiene nada que ver con la flor o ese miembro de Black Pink, básicamente es un tipo de salsa que se usa donde el gochujang se mezcla con crema o leche para atenuar su picor y así dar un agradable sabor cremoso y sabroso. Este tipo de salsa es una de las últimas modas en Corea del Sur, por lo tanto, existen platos como nuestra publicación de hoy. Habiendo dicho eso, este tipo de salsa no solo se usa en Garae-tteok, sino también en pasta, pollo, donkatsu y shin ramyun, por nombrar algunos.

Por mucho que me encantaría hacer este, mi hija, que es una ávida fanática de la comida coreana, me ganó primero. Entonces, lo que estoy publicando ahora es su creación y realmente me encantó.


Descripción

Rose Tteokbokki es un tipo de comida callejera coreana en la que Garae-tteok se unta con una salsa rosa hecha mezclando la salsa picante tradicional infundida con gochujang y gochugaru con crema o leche, lo que la hace cremosa mientras se atenúa el calor.


Ingredientes

Escala de unidades

Tteokbokki

  • 350 g de tteokbokki / Garae-tteok
  • 2 tiras de tocino rayado, en rodajas
  • 2 hojas de pastel de pescado, en rodajas
  • 6 piezas de salchicha de Viena
  • 1/2 cebolla pequeña, en rodajas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 huevos duros
  • queso parmesano, para decorar
  • cebollas tiernas picadas, para decorar

salsa de rosas

  • 1/2 taza de crema
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de caldo de sopa coreana o dashi
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 2 cucharadas de gochujang
  • 2 cucharaditas de gochugaru
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Instrucciones

  1. En una sartén agregue aceite y luego cocine el tocino rayado hasta que esté dorado. Retire de la sartén y luego déjelo a un lado.
  2. En la misma sartén sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio.
  3. Vierta la crema, la leche y el caldo de sopa, agregue el gochujang, el gochugaru y el azúcar moreno, mezcle bien para combinar y hierva lentamente a fuego medio.
  4. Agregue el tteokbokki y luego continúe cocinando a fuego medio durante 3-4 minutos.
  5. Una vez que el tteokbokki se ablande, agregue el queso parmesano, los pasteles de pescado, la salchicha de Viena y los huevos.
  6. Continúe cocinando durante un par de minutos.
  7. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  8. Apague el fuego y sirva cubierto con queso parmesano y cebolletas.