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Peanut Tikoy Roll es un pastel de arroz chino filipino preparado con arroz glutinoso al vapor endulzado relleno con mantequilla de maní y cubierto con maní molido.

Tikoy Rolls es un pastel de arroz pegajoso popular en Filipinas, especialmente en lugares donde hay comunidades chinas filipinas. Es casi similar al mochi, donde se hace con harina de arroz glutinoso mezclada con agua y azúcar y luego se cuece al vapor, pero en lugar de tener una forma esférica, los rollos de tikoy, como su nombre indica, suelen ser cilíndricos, ambos son dulces y se pueden rellenar con diferentes ingredientes como frijoles rojos. o maní para nombrar algunos. Por lo general, este tipo de golosinas se sirven durante el Año Nuevo chino, aunque esa celebración ya pasó hace bastante tiempo, no hay nada que te detenga para hacer esta simple golosina.

Peanut Tikoy Rolls es una de las muchas variaciones de tikoy rolls, está cubierto con maní y relleno con mantequilla de maní dulce. Si ha estado en algún supermercado chino, es posible que haya notado esto, ya que están disponibles comercialmente, pero en caso de que su supermercado asiático no los tenga, tenga esta receta a mano en caso de que quiera probarla, también es bastante fácil de hacer.


Descripción

Peanut Tikoy Roll es un pastel de arroz chino filipino preparado con arroz glutinoso al vapor endulzado relleno con mantequilla de maní y cubierto con maní molido.


Ingredientes

Escala

  • 3 tazas de harina de arroz glutinoso
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 taza de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de mantequilla de maní dulce con trozos
  • 1 1/2 taza de maní tostado molido
  • aceite de coco

Instrucciones

  1. En un tazón, combine el arroz glutinoso, el azúcar, el agua y la vainilla, mezcle bien hasta que no queden grumos.
  2. Vierta la mezcla en un molde para pastel cuadrado bien engrasado de 88 pulgadas, luego colóquelo en una vaporera preparada y cocine al vapor durante 15-18 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  3. Retire de la vaporera y deje que se enfríe durante 5 minutos.
  4. Prepare un tapete para hornear engrasado y luego incline sobre la superficie el pastel de arroz al vapor.
  5. Llene la manga pastelera con mantequilla de maní y luego coloque una línea de mantequilla de maní a lo largo de un lado del pastel de arroz cerca del borde.
  6. Enrolle el borde del pastel de arroz que encierra la mantequilla de maní entubada y luego, una vez que el borde se una a la parte interna, selle y luego corte a lo largo del pastel de arroz enrollado. Hazlo hasta usar todo el pastel de arroz.
  7. Corte los rollos en secciones, escurra cada pieza sobre maní tostado triturado y luego colóquelo en una fuente para servir, continúe con el resto.
  8. Atender