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Las rodillas de pollo frito coreano son un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo con el pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, se cubre con harina y luego se fríe.

Las rodillas de pollo frito coreano son un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo con el pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, se cubre con harina y luego se fríe.

Quizás se pregunte qué es una rodilla de pollo. bueno, existe tal cosa y es completamente comestible, esta pequeña articulación que conecta el muslo con los muslos contiene un cartílago suave y algo de carne tanto del muslo como de la sección del muslo. Es popular en los restaurantes chinos donde lo sazonan y lo fríen como un pollo con palomitas de maíz, la única diferencia es que esta cosa tiene un crujido en la carne que a muchos asiáticos les encanta, se trata de la textura como la mayoría de los platos asiáticos. Si bien algunas personas pueden pensar que es extraño, si alguien lo disfraza de pollo con palomitas de maíz, ni siquiera lo notará, pero al morderlo se sorprenderá de ese crujido de cartílago graso que le da a este plato su atributo único. Se puede sazonar como quieras, como nuestra receta de hoy, que está inspirada en el pollo frito coreano, aunque no está glaseado, tiene las mismas cualidades de sabor debido al uso de gochujang y jengibre.


Descripción

Las rodillas de pollo frito coreano son un plato de pollo de inspiración coreana preparado con rodilla de pollo, la pequeña articulación que conecta el muslo con el pie donde se sazona con gochujang, ajo y jengibre, se cubre con harina y luego se fríe.


Ingredientes

Escala

Pollo

  • 500 g de muslos de pollo
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de gochujang
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite, para freír

Cobertura crujiente

  • 1/2 taza de harina
  • 1 1/2 taza de maicena
  • 1 cucharada de chile en polvo

Instrucciones

  1. En un recipiente que puedas tapar, mezcla la harina, la maicena y el chile en polvo.
  2. En un tazón combine todos los ingredientes del pollo excepto el aceite. Mézclalo bien.
  3. Ponga aceite en el wok, llénelo lo suficiente para freír y luego caliéntelo a 180C.
  4. Mientras se calienta el aceite, coloque las rodillas de pollo, una pieza a la vez en el recipiente lleno con la mezcla de harina. No sobrecargues y hazlo en una sola capa. Tape el recipiente y luego mezcle pero agitando, hasta que el pollo esté bien cubierto.
  5. Ponga el pollo a un lado, hágalo con el pollo restante sin cubrir.
  6. Fríe los trozos de pollo, colocándolos uno por uno en el aceite caliente, cocina durante 6-8 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire del wok, escurra el exceso de aceite y sirva.