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La mayoría de las recetas que existen usan leche condensada, nosotros no y confiamos en nosotros, este es el pimiento con queso más cercano al disponible comercialmente.
En el pasado mamá solía hacer mucho de esto para nuestro baon (fiambrera), ella opta por los caseros ya que es más económico durante el día y evita en lo posible los conservantes (sin decir que la mantequilla comercial y el queso no lo tiene). No puedo recordar las medidas exactas de su receta, pero recuerdo que usó solo una mezcla de mantequilla, queso y pimiento, me encantó esa versión, pero quiero mejorarla aún más, por lo tanto, esta publicación.
La versión de mi mamá es bastante rústica, la mantequilla a veces no está bien mezclada con el queso, por lo que se ven trozos y trozos de cualquiera, tampoco era tan untable como Cheez Whiz. Sin embargo, su sabor era bueno, así que mantendré los ingredientes clave pero mejoraré su textura. Tengo un problema difícil porque en casa puedes comprar pimiento enlatado aquí, no está disponible o todavía no he visto uno, así que tengo que improvisar.
Dadas esas condiciones y limitaciones, creé esta versión de Cheese Pimiento que se parece mucho a la disponible comercialmente, consulte la receta a continuación y vea cómo lo hicimos.
Descripción
La mayoría de las recetas que existen usan leche condensada, nosotros no y confiamos en nosotros, este es el pimiento con queso más cercano al disponible comercialmente.
Ingredientes
Escala
- 250 g de queso cheddar fuerte, finamente rallado
- 250 g de mantequilla, rallada y blanda
- 125 g de queso crema, suavizado
- 1 cucharada de leche evaporada
- 1/2 pimiento rojo grande / pimiento morrón
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En una sartén, agregue una pequeña cantidad de agua, luego agregue la mitad del pimiento rojo, agregue una pizca de sal y cocínelo en una estufa tapada a fuego medio hasta que esté tierno pero no muy suave, esto tomará alrededor de 5 minutos.
- Retirar el pimiento de la sartén y escurrir el exceso de líquido, dejar enfriar y picar finamente, reservar.
- En un tazón, combine el queso cheddar fuerte, la mantequilla, el queso crema y la leche evaporada, mezcle a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
- Coloque la mezcla en un plato apto para microondas y luego derrita ligeramente la mezcla en ráfagas de 10 segundos hasta que se mezcle fácilmente con una cuchara, no la derrita completamente, solo caliéntela hasta el punto en que se sienta untable.
- Mezcle el pimiento picado y la sal, luego colóquelo en un recipiente que pueda tapar, enfríe antes de servir.
