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La Quesadilla de Pollo es un popular platillo mexicano relleno principalmente con queso junto con otros ingredientes como pollo, carne picada, frijoles y verduras.
La quesadilla es un platillo mexicano popular relleno principalmente de queso junto con otros ingredientes como pollo, carne picada, frijoles, vegetales y/o chiles. Luego, estos ingredientes se colocan en tortillas de maíz o de harina donde se doblan por la mitad, se cocinan en una sartén, a la parrilla, al horno o se fríen (quesadillas fritas) y luego se cortan en gajos pequeños antes de servir con salsa, guacamole y/o salsa agria. crema a un lado.
Hay poca evidencia de la historia de las quesadillas, pero una cosa que sabemos es que las quesadillas son un alimento que evolucionó a partir de las tortillas. Como alimento básico de Mesoamérica, las tortillas eran un alimento básico de la región, se usaban mucho en la cocina mesoamericana, desde tacos hasta enchiladas, por lo que los conquistadores que llegaron a la región durante el siglo XV las descubrieron fácilmente. Durante este tiempo, los españoles introdujeron muchos cultivos, ganado y productos lácteos que antes no estaban presentes en México. Uno de los alimentos introducidos que es clave para desarrollar esta quesadilla fue el queso, como muchos platos mesoamericanos donde cualquier cosa se emparedaba en una tortilla, no pasó mucho tiempo hasta que estos dos alimentos se combinaron para crear lo que ahora conocemos como quesadilla. A medida que avanza la historia, se agregaron diferentes ingredientes y evolucionaron a lo que es ahora la quesadilla.
Hay muchas versiones de este delicioso pan plano, desde carne de res hasta frijoles, pero una de mis favoritas es la de pollo y queso, por eso hoy haremos algunas. ¿Y tú cuál es tu relleno de quesadilla favorito?
Descripción
La Quesadilla de Pollo es un popular platillo mexicano relleno principalmente con queso junto con otros ingredientes como pollo, carne picada, frijoles y verduras.
Ingredientes
Escala
- 10 tortillas de maiz
- 1 pieza de pechuga de pollo grande asada, cortada en tiras
- 1 1/2 tazas de queso Colby, rallado
- 1 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
- 2 tomates, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- jugo de 1 lima
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
- sal
- pimienta
- aceite
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle los tomates, la cebolla, el jugo de limón, el jalapeño, las tiras de pollo, el queso mozzarella, el queso Colby, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
- Engrase una sartén grande con aceite y luego limpie el exceso con una toalla de papel. Encienda el fuego al nivel más bajo y, una vez que la sartén esté caliente, coloque 1 tortilla de harina en la sartén, coloque la mezcla de queso encima y, finalmente, otra tortilla de harina encima. Cuando la tortilla de abajo esté un poco tostada y el queso comience a derretirse, voltee y cocine del otro lado. Hazlo con las tortillas restantes.
- Retire de la sartén, corte en cuartos y sirva con guacamole, salsa de tomate, crema agria y jalapeños adicionales.
