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Mango Pudding, Lychee and Grass Jelly es un postre de inspiración asiática preparado con mangos frescos enfriados y cortados en cubos, pudín de mango, lichi y jalea de hierba, servido con leche condensada y hielo raspado.
La primera vez que me encontré con la jalea de hierba fue cuando vivía en Malasia, recuerdo que la probé porque me intrigaba la parte de la hierba. Solo sabía que la gelatina solo puede provenir de huesos de animales y algas, pero nunca en una hierba. La hierba utilizada en esta gelatina se llama Mesona, donde sus hojas y tallos se secan y oxidan de forma similar al proceso de elaboración del té. Después de lo cual se hierve con carbonato de potasio durante varias horas con un poco de almidón antes de que se enfríe para transformarse en una gelatina. La textura de esta gelatina es bastante diferente, si la gelatina a base de huesos es bastante pegajosa y tambaleante, y la a base de algas es quebradiza, esta está en algún punto intermedio, como una Nata de Coco. Ahora, ¿por qué molestarse en hacer gelatina con esta planta cuando puede obtenerla fácilmente de otras fuentes? Bueno, tiene algunos beneficios para la salud donde se informa que tiene propiedades antidiabéticas, anticancerígenas y antidiarreicas debido a su alta naturaleza antioxidante, también tiene una propiedad refrescante, por lo que se consume popularmente durante el verano en los países asiáticos.
La primera vez que probé esto fue en una bebida llamada Cincau, me volví totalmente adicta a esta bebida, me encantó, la prefiero a la habitual Coca Cola. El sabor está bastante cerca de mi paladar, ya que se siente como si estuvieras bebiendo Sago Gulaman en Filipinas con la diferencia en la textura de la gelatina. También descubrí una bebida similar llamada Michael Jackson donde, en cambio, estos cubos de gelatina se sirven en agua infundida con azúcar de palma, se sirven con leche de soya azucarada (ahora ves por qué se llama Michael Jackson), pido esto de vez en cuando. también. Luego, mudarme aquí a Nueva Zelanda me introdujo a los postres coreanos y chinos donde esta gelatina se usa mucho.
Hoy vamos a hacer un postre hecho con esta jalea de hierba y estuvo muy influenciado por los muchos postres asiáticos que ya habíamos probado. En este postre estamos mezclando jalea de hierba con frutas que amamos donde se enfría y luego se sirve con leche condensada y hielo raspado. Sé que es invierno aquí en este momento, pero nada nos detiene para tener un delicioso postre fácil como este.
Descripción
Mango Pudding, Lychee and Grass Jelly es un postre de inspiración asiática preparado con mangos frescos enfriados y cortados en cubos, pudín de mango, lichi y jalea de hierba, servido con leche condensada y hielo raspado.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de gelatina de hierba en cubos, fría
- 1 taza de mangos en cubos, congelados
- 1 taza de lichis sin semillas, refrigerados
- 1 taza de budín de mango, preparado según las instrucciones del paquete y enfriado
- leche condensada
- hielo picado (opcional)
Instrucciones
- Coloque toda la gelatina en cubos y las frutas en un tazón grande.
- Rocíe leche condensada encima
- Si lo desea, sírvalo con hielo picado encima, luego rocíe más leche condensada encima del hielo.
