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El ponche de huevo es un tipo de bebida o ponche de leche hecho con leche y/o crema, azúcar, huevos batidos, ron y canela que luego se sirve frío. Por lo general, se disfruta desde el Día de Acción de Gracias hasta el final de la temporada navideña.
Seis días más y es Navidad (5 para filipinos) y sé que muchos de ustedes ya están buscando recetas sobre qué preparar para ese evento especial, si aún no las tienen, hice una publicación antes con mis sugerencias, especialmente si les gusta la cocina filipina. Hoy no estoy publicando un plato sino una bebida tradicional que se sirve durante esta época en Estados Unidos y Canadá.
El ponche de huevo es un tipo de bebida o ponche de leche hecho con leche y/o crema, azúcar, huevos batidos, ron y canela que luego se sirve frío, por lo general se disfruta desde el Día de Acción de Gracias hasta el final de la temporada navideña. No hubo relatos sobre cuándo y dónde comenzó esta bebida, pero hay varias teorías detrás de ella, primero fue por su nombre nog, que significa un tipo de cerveza fuerte elaborada en East Anglia, otros dicen que podría ser una forma de la palabra noggin que es un término usado para definir una pequeña taza de madera tallada que se usa para servir alcohol. Otra posibilidad es que nog pueda estar relacionado con el nugg desgastado escocés, que significa cerveza calentada con un atizador caliente.
Todos esos términos pueden dar una pista, pero la primera vez que se usó fue en 1775 y se dice en un poema sobre esta bebida de Jonathan Boucher, un clérigo y filólogo, dice el poema.
Niebla tragos en la mañana, o (mejor aún) ponche de huevo, / Por la noche cenas calientes, y al mediodía, grogg, / Mi paladar puede regalar
La más lógica de todas es que esta bebida tendría su origen en una bebida europea medieval hecha con leche caliente llamada posset, la bebida se cuaja con algún tipo de alcohol y se aromatiza con especias. El propósito principal de esta bebida era aliviar el resfriado y la gripe y fue muy popular en el siglo XIX. Más adelante también es popular en nuestros tiempos, especialmente en la región americana, los países latinoamericanos incluso tienen sus propias versiones como la Biblia peruana con pisco, el Rompope mexicano y el Coquito puertorriqueño. Desafortunadamente, Nueva Zelanda y Filipinas tampoco tienen su propia versión, así que para nuestra publicación de hoy solo usaremos la receta clásica.
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Descripción
El ponche de huevo es un tipo de bebida o ponche de leche hecho con leche y/o crema, azúcar, huevos batidos, ron y canela que luego se sirve frío. Por lo general, se disfruta desde el Día de Acción de Gracias hasta el final de la temporada navideña.
Ingredientes
Escala
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de crema
- 1 1/4 tazas de ron claro
- 6 yemas de huevo
- 2 dientes enteros
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 3/4 tazas de azúcar
- 1 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- En una cacerola combine la leche, los clavos, 1/4 de cucharadita de vainilla y canela. Use la configuración de fuego más baja y caliéntelo lentamente hasta que hierva muy suavemente.
- En un tazón, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede esponjoso, luego agregue lentamente la leche caliente mientras mezcla continuamente.
- Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y luego continúe cocinando a fuego lento mientras mezcla constantemente durante 5 minutos o hasta que espese.
- Usando un tamiz fino, elimine todos los sólidos y luego déjelo enfriar durante al menos una hora.
- Vierta y mezcle el ron, la nata, el resto de la vainilla y la nuez moscada, luego enfríe antes de servir.
