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Chicken Lollipop es un tipo de preparación de pollo donde la carne de un segmento de ala de pollo se empuja a través de un extremo del hueso para formar una forma esférica que se asemeja a una paleta. A partir de ahí, se puede empanar, marinar, freír o preparar de la forma que desee en Filipinas, por lo general, solo empanizamos ligeramente y luego freímos, una vez cocido, el extremo del hueso que actúa como mango se envuelve con papel de aluminio.
Chicken Lollipop es un tipo de preparación de pollo donde la carne de un segmento de ala de pollo se empuja a través de un extremo del hueso para formar una forma esférica que se asemeja a una paleta. A partir de ahí, se puede empanar, marinar, freír o preparar de la forma que desee en Filipinas, por lo general, solo empanizamos ligeramente y luego freímos, una vez cocido, el extremo del hueso que actúa como mango se envuelve con papel de aluminio. También se puede servir con diferentes salsas como barbacoa, ketchup de tomate, salsa de soja y mostaza con miel, por nombrar algunas.
Entonces, ¿dónde se originó este plato? Si bien no sé exactamente de dónde proviene, la mayoría de los sitios web de información como Wikipedia, Wise Geek y otros hacen que parezca que se originó en la India con influencia china. Al parecer, este plato es muy popular en la India, donde se cubre con una masa roja picante hecha de chile en polvo y cúrcuma y luego se sirve caliente con salsa Szechuan.
Si quieres saber cómo cortar piruletas de pollo aquí tienes un vídeo.
Descripción
Chicken Lollipop es un tipo de preparación de pollo donde la carne de un segmento de ala de pollo se empuja a través de un extremo del hueso para formar una forma esférica que se asemeja a una paleta. A partir de ahí, se puede empanar, marinar, freír o preparar de la forma que desee en Filipinas, por lo general, solo empanizamos ligeramente y luego freímos, una vez cocido, el extremo del hueso que actúa como mango se envuelve con papel de aluminio.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de croquetas de pollo picadas (la parte cerca de la pechuga)
- taza de salsa de pescado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 tazas de harina
- taza de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharada de sal
- aceite
Instrucciones
- En un tazón mezcle bien los huevos y la salsa de pescado.
- Agregue el pollo en la mezcla de huevo. Cubra el recipiente y déjelo marinar durante al menos 3 horas.
- En un recipiente con tapa, mezcle la harina, la maicena, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
- Sumerja el pollo en la mezcla de harina y, con las manos, presione el extremo de la carne e intente darle forma de bola, agregando más harina en el proceso. Repita para el pollo restante y luego déjelos a un lado.
- Caliente el aceite en un wok y, una vez que el aceite esté caliente, baje el fuego a medio y luego agregue los trozos de pollo uno a la vez. Tape el wok y déjelo freír durante 8-10 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
- Sirva caliente con salsa de pollo, salsa de tomate o salsa barbacoa.
