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Chicken 65 es un pollo frito deshuesado, pero no el habitual, ya que este es picante y picante, originario de Chennai, India, este plato generalmente se sirve como entrada o refrigerio rápido.
Aquí en Nueva Zelanda, si amas la comida vietnamita como a nosotros, lo más probable es que entiendas qué es P09, C06 o B04, ya que son un identificador en un menú en uno de los populares restaurantes vietnamitas aquí. Al igual que el menú vietnamita Chicken 65 nació de manera similar y fue un plato en el restaurante del hotel Buhari presentado en 1965, al igual que sus otros platos llamados Chicken 78, Chicken 82 y Chicken 90, una cosa a tener en cuenta, aunque el número en este plato indio de pollo denota el año en que se introdujeron en lugar del orden que muestran en el menú.
El pollo 65 es un pollo frito deshuesado, pero no el habitual, ya que es picante y picante, originario de Chennai, India. Este plato suele servirse como entrada o merienda rápida. Escuché por primera vez este Pollo 65 en la oficina donde mis colegas me preguntaron si ya lo había probado, cocinado o incluso si tenía una receta, aparentemente durante ese tiempo nunca había oído hablar de este plato, lo que me instó a hacerlo. hacer uno basado en su descripción y algunas investigaciones en línea y salí con esta publicación.
Entonces, ¿cuál fue el veredicto? Bueno, traje lo que cociné en la oficina, al día siguiente los hice y dejé que mis colegas lo probaran. Dijeron que estaba cerca, pero no capté del todo el sabor del chile (no el picor) podría ser porque no estoy usando los chiles que suelen usar los indios, el chile en polvo que obtuve fue el que compré en el supermercado y no específicamente de un tienda india. Bueno, no puedo decir cómo me fue, ya que aún no he probado la verdadera, pero para esta receta me gustó bastante el sabor, tal vez use las especias indias adecuadas la próxima vez.
Descripción
Chicken 65 es un pollo frito deshuesado, pero no el habitual, ya que este es picante y picante, originario de Chennai, India, este plato generalmente se sirve como entrada o refrigerio rápido.
Ingredientes
Escala
Pollo
- 500 g de muslos de pollo deshuesados
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de harina de arroz
- aceite para freír
Escabeche
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 ramitas de hojas de curry, picadas
- 3 cucharadas de yogur
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 huevo
- sal
Condimento
- 4 ramitas de hojas de curry
- 4 chiles verdes, en rodajas
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
Instrucciones
- En un recipiente no reactivo combine todos los ingredientes de la marinada.
- Añadimos el pollo y lo mezclamos bien, dejamos macerar tapado en la nevera unas 2 horas.
- Retire el pollo del refrigerador, luego espolvoree y mezcle la maicena y la harina de arroz.
- Prepare una freidora a 180 y luego fría el pollo durante unos 8-10 minutos dependiendo del grosor del corte, no lo cocine demasiado para que el pollo permanezca tierno y jugoso.
- Una vez cocido, retírelo de la freidora y luego colóquelo en un plato forrado con una torre de papel para drenar el exceso de aceite.
- En una sartén, agregue un poco de aceite, luego saltee las hojas de curry y los chiles verdes, cocine hasta que estén crujientes. Agregue el chile rojo en polvo y el pollo, revuelva para combinar. Servir caliente.
