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Piyaya o Piaya es un tipo de pan plano tostado sin levadura relleno de muscovado y es un manjar popular en Negros Occidental, más específicamente en la ciudad de Bacolod.
Pasalubong es una tradición filipina que me gusta mucho, especialmente si eres el destinatario. Bueno, ¿qué es esta tradición? Básicamente, es el acto de llevar obsequios/souvenirs desde el destino de un viajero a la gente de su país de origen, generalmente en forma de comida, productos locales o una artesanía que solo se encuentra en el lugar de donde vino el viajero. Generalmente asociado con filipinos que trabajan en el extranjero, balikbayan o personas que trabajan en una importante área metropolitana de Filipinas cuya provincia de origen está lejos.
El pasalubong local es una gran cosa en casa, donde las provincias tienen sus especialidades según los cultivos que cultivan en su región, algunos populares son Vigan Longganiza, Laguna Espasol y Buko Pie, Baguio Strawberry Jam, Bulacan Inipit, Cebu Danggit, Bicol Pili Tuerca y nuestro post de hoy Bacolod Piyaya. Esto es tan popular que las provincias generalmente se asocian con este pasalubongs y la mayoría de los filipinos lo saben de memoria. Si vive fuera de Filipinas, rara vez disfruta de delicias como esta, solo tenemos la oportunidad de probarlas si tenemos amigos que tienen la oportunidad de visitar Filipinas; de lo contrario, simplemente las prepara en casa.
Piyaya o Piaya es lo que estamos haciendo hoy, es un tipo de pan plano tostado sin levadura relleno de muscovado y es un manjar popular en Negros Occidental más específicamente en la ciudad de Bacolod. Hay otras variaciones de este platillo donde a veces se puede rellenar con ube o mango, también hay una versión más pequeña y crocante llamada Piayitos.
Descripción
Piyaya o Piaya es un tipo de pan plano tostado sin levadura relleno de muscovado y es un manjar popular en Negros Occidental, más específicamente en la ciudad de Bacolod.
Ingredientes
Escala
- 1 taza de harina, más extra para espolvorear
- 12 cucharaditas de azúcar mascabado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
- 5 cucharadas de agua helada
Instrucciones
- En un procesador de alimentos combine la harina y la mantequilla fría, procese hasta que parezcan migas gruesas.
- Vierta agua helada y luego continúe hasta que se agrupe en una masa. Retire la masa del procesador de alimentos, luego colóquela en una superficie de trabajo espolvoreada con harina, amase suavemente y luego divídala en seis partes.
- Aplane cada pieza con el dedo, agregue 2 cucharaditas de azúcar mascabado en el medio, doble los bordes como una bola de masa y luego enróllela en un círculo plano de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Hazlo con la masa restante y luego cocina en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
- Sírvelos enteros o puedes cortarlos en secciones.
notas
El tiempo de cocción se basa en un solo piyaya
