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Pichi Pichi es un postre hecho de yuca rallada y azúcar recubierta con coco rallado, esta delicia gelatinosa es una receta realmente simple para un pastel de arroz, contiene pocos ingredientes, la preparación es casi nula y ni siquiera necesita un horno ya que se cocina. en un vapor.

Pichi Pichi es un postre hecho de yuca rallada y azúcar recubierta con coco rallado, esta delicia gelatinosa es una receta realmente simple para un pastel de arroz, contiene pocos ingredientes, la preparación es casi nula y ni siquiera necesita un horno ya que se cocina. en un vapor.

Recuerdo que cuando era más joven, esta es una de las cosas que hacía mi madre cuando hay ocasiones especiales, va bien como postre con platos filipinos populares como Spaghetti, Pancit y Barbecue, pero habiendo dicho que no hay razón para no servir esto sin esos .


Descripción

Pichi Pichi es un postre hecho de yuca rallada y azúcar recubierta con coco rallado, esta delicia gelatinosa es una receta realmente simple para un pastel de arroz, contiene pocos ingredientes, la preparación es casi nula y ni siquiera necesita un horno ya que se cocina. en un vapor.


Ingredientes

Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de yuca, rallada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de agua de lejía
  • 3 tallos de hojas de pandan, atados en un nudo
  • 1 taza de coco recién rallado (si no está disponible, use un recubrimiento alternativo)
  • gota de colorante vegetal verde (opcional)

Revestimiento alternativo

  • 1 taza de coco desecado
  • 1/2 taza de leche de coco

Instrucciones

  1. En una cacerola agregue agua y hojas de pandan, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Ponga a un lado y deje que se enfríe. Una vez que el líquido se haya enfriado, retire las hojas de pandan y mida 2 tazas de líquido (el resto debe ser aproximadamente 2 tazas debido a la evaporación), si el líquido es menos de 2 tazas, ajústelo con agua.
  2. En un recipiente para mezclar, agregue la mandioca rallada, el azúcar, el agua con lejía, el agua y el colorante para alimentos si lo usa, luego mezcle bien hasta que la consistencia sea uniforme.
  3. Colocar en moldes, individuales y grandes servirán. Colocar luego en una vaporera.
  4. Cocine al vapor durante 1 hora o hasta que el color se vuelva translúcido.
  5. Retire de la vaporera y deje que se enfríe, una vez enfriado coloque en la nevera durante al menos una hora.
  6. Si no está usando coco fresco, haga este paso. Mientras espera que pichi pichi se enfríe, coloque la leche de coco en una taza y luego cocine en el microondas hasta que esté caliente pero sin hervir. Mezcle el coco desecado y la leche de coco y reserve.
  7. Retire de los moldes, si usa un molde más grande, córtelo en trozos pequeños.
  8. Pasar cada trozo por encima del coco rallado o coco deshidratado rehidratado, hacerlo con el pichi pichi restante.