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Pescado frito crujiente en salsa de jengibre y ajo es un plato simple de pescado frito crujiente servido con salsa de jengibre agridulce que hace que este simple pescado frito sea aún más sorprendente, dándole al plato una dimensión diferente en sabor y textura.
Freír un pescado entero es común en la cultura asiática, es solo una forma simple de preparar un almuerzo o cena. Pero, ¿por qué el pescado entero? ¿Por qué no usar solo un filete? Bueno, como en las carnes, a los asiáticos les encanta con huesos porque la carne al lado es mucho más sabrosa, la textura es mucho mejor y definitivamente es mucho más jugosa, así que no nos importa sacrificar el alboroto de comerlos por el sabor, es solo un nivel totalmente nuevo de experiencia. especial para pescado.
El pescado, cuando se fríe rápidamente en aceite muy caliente, da una textura realmente interesante, las partes exteriores donde el aceite se encuentra con la superficie se vuelven realmente crujientes, mientras que el interior está tierno y húmedo, por eso le damos muchas puntuaciones profundas para que tenga partes más crujientes para nosotros. disfrutar. Además, si el pescado se fríe correctamente, todas las espinas que sobresalen o cualquiera que toque el aceite caliente lo hace realmente crujiente, y sí, como usted supone, los masticamos y, a veces, luchamos por tener su propia parte de las partes crujientes.
Para la receta de hoy, haremos este favorito de todos los tiempos sirviéndolo con un poco de salsa de jengibre agridulce que lo hace aún más sorprendente, dándole al plato una dimensión diferente en sabor y textura.
Descripción
Pescado frito crujiente en salsa de jengibre y ajo es un plato simple de pescado frito crujiente servido con salsa de jengibre agridulce que hace que este simple pescado frito sea aún más sorprendente, dándole al plato una dimensión diferente en sabor y textura.
Ingredientes
Escala
Pescado frito
- 1 pargo grande o algo similar, sin escamas, eviscerado y picado
- sal
- pimienta negra recién molida
- cebolletas, picadas
- aceite
Salsa De Jengibre
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de lima
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo picado
- 1 jengibre del tamaño de un pulgar, picado
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
- Sazone el pescado con sal y pimienta negra recién molida, asegúrese de que las grietas estén bien sazonadas.
- Prepare un wok grande, llénelo con aceite y caliéntelo a 180C, una vez caliente fría el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, esto puede tomar de 8 a 15 minutos dependiendo del grosor del pescado utilizado. Una vez cocido escurrir y reservar en una fuente de servir.
- En una cacerola, mezcle bien y combine todos los ingredientes de la salsa de jengibre, colóquelos en una estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa espese.
- Vierta la salsa sobre el pescado frito, adorne con cebolletas y sirva.
