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El pescado a la florentina es un plato de pescado preparado al estilo florentino. El pescado frito se sirve sobre una cama de espinacas marchitas y pimiento rojo con salsa Mornay y queso rallado.
Me encantan los mariscos, me encanta el pescado, la mayoría de los platos que usan esto como ingrediente principal siempre están cerca de mi corazón y seré complacido fácilmente. La mayoría de los mariscos como el pescado es un ingrediente bastante fácil de manejar, se cocina muy rápido, es muy versátil y por sí solo ya es sabroso, por lo que es bastante difícil fallar en este. Hay muchos platos de pescado que están en mi lista principal, como sinigang, ginataan, en salsa de frijoles negros, en curry y nuestra receta de hoy Pescado a la florentina o simplemente Pescado a la florentina.
Florentino o el término la florentina, se refiere a una receta que se prepara al estilo de la región italiana de Florencia, donde la proteína se sirve sobre una cama de espinacas marchitas con salsa Mornay y queso rallado y luego se asa a la parrilla para dorar la parte superior. Las proteínas populares utilizadas en esto son los huevos, las aves o el pescado, que serán nuestra receta de hoy. Puede usar cualquier pescado de carne blanca en esta receta y el que usaré hoy es jurel.
Nunca me di cuenta de que le diría esto a una ensalada de col rizada, es ridículamente deliciosa. Tuve 3 servicios de esto.
Descripción
El pescado a la florentina es un plato de pescado preparado al estilo florentino. El pescado frito se sirve sobre una cama de espinacas marchitas y pimiento rojo con salsa Mornay y queso rallado.
Ingredientes
Escala
Pez
- 4 piezas de 170 g de filete de pescado blanco firme (como mero, pargo o jurel)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra fresca
Salsa
- 250 g de espinacas tiernas
- 1 pimiento rojo pequeño, picado
- 3 cucharadas de queso crema
- 1/4 taza de crema
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- sal
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Sazone el pescado con sal y pimienta negra fresca. Hazlo a un lado.
- En una sartén calienta el aceite de oliva a fuego alto, una vez que comience a humear, fríe el pescado durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y dorado. Deja esto a un lado.
- Usando la misma sartén, baje el fuego y luego agregue la mantequilla. Saltee el ajo y cocine hasta que esté fragante pero no dorado.
- Agregue el pimiento y continúe cocinando durante 2 minutos.
- Agregue las espinacas, revuelva hasta que se ablanden, luego agregue el queso crema, la crema, el agua y el queso parmesano, cocine a fuego lento durante 4 minutos. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Coloque el pescado encima y sirva cubierto con parmesano rallado encima.
