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Nuestra receta de pastel de pollo fue un éxito, ahora intentemos si esta versión de cerdo sería mucho mejor. Pork Pastel es un plato filipino de tiernos cubos de cerdo cocinados junto con papas, zanahorias, champiñones, pimiento rojo, pimiento verde y chorizo en una rica salsa cremosa perfecta para empapar ese arroz jazmín recién cocinado.
Cuando se trata de platos pastel, por lo general, la versión de pollo es el centro de atención, pero ¿sabes que hay una versión de cerdo y es igual de buena, si no mejor? Ambos platos tienen casi los mismos ingredientes, pero donde la versión de cerdo difiere es el uso de chorizo, lo que le da una dimensión diferente de sabor y le agrega un sabor agradable a esa salsa cremosa. Para hacer este plato a prueba de tontos, otro ingrediente clave de este plato es el corte de cerdo, no querrás que sea grasoso ya que la salsa ya es bastante rica, no querrás que esté seco y aún así querrás tener una sensación agradable en la boca. cada bocado Esto significa que tendremos que elegir un corte de cerdo que tenga el equilibrio correcto de grasa y carne magra, por lo que la panceta de cerdo queda descartada, ya que la hará muy rica, no querrás los cortes de la sección baja en grasa tan bien como la carne de pierna. o lomo, por lo que en esta receta usaremos un whisky escocés de cerdo bien marmoleado ya que tiene una buena cantidad de grasa y colágeno que conserva su ternura incluso después de la cocción.
Descripción
Pork Pastel es un plato filipino de tiernos cubos de cerdo cocinados junto con papas, zanahorias, champiñones, pimiento rojo, pimiento verde y chorizo en una rica salsa cremosa perfecta para empapar ese arroz jazmín recién cocinado.
Ingredientes
Escala de unidades
- 800 g de cerdo escocés, cortado en cubitos
- 2 piezas de chorizo, en rodajas
- 2 papas medianas, cortadas en cubitos
- 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
- 2 tazas de champiñones marrones granjeros, cortados por la mitad
- 1 pimiento rojo pequeño, en rodajas
- 1 pimiento verde pequeño, en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 5 dientes de ajo, picados
- 125 ml de crema
- 1/4 taza de harina, disuelta en 1/2 taza de agua
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- En una olla, agregue una pequeña cantidad de aceite y, a fuego alto, dore ligeramente el whisky de cerdo por todos lados, retire y reserve.
- Agregue la mantequilla y luego saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue el chorizo y continúe cocinando durante 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y luego vuelva a colocar el cerdo. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregue la papa, las zanahorias y los champiñones, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
- Agregue la crema, la harina disuelta, el pimiento rojo y el pimiento verde, lleve el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que la salsa espese, mezclándola ocasionalmente para que los ingredientes no se peguen en el fondo de la olla.
- Sazone con sal y pimienta y luego sirva.
