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Yellow Cabs Charlie Chan Pasta es un plato fusión de espagueti preparado como un fideo salteado asiático donde se cocina con salsa de soja, pollo, champiñones y cacahuetes.
Mucha gente dijo que esta es la mejor pasta en el menú de Yellow Cabs, no puedo estar más de acuerdo ya que es realmente deliciosa a la vez que interesante, solo imagina una pasta cocinada al estilo asiático, es una verdadera fusión. Conozco la pizza Yellow Cab, pero nunca había probado esto, afortunadamente tengo dos colegas filipinos en donde trabajo que me sugieren recetas para hacer al mismo tiempo que las pruebo para saber si lo hice correctamente o no según su descripción.
La primera vez que escuché esto de ellos estaba bastante escéptico porque ¿cómo puede alguien saltear un espagueti? Pero después de probarlo, me enganché pensando en él como un fideo asiático pero un poco Al Dente, la única diferencia con una pasta en lugar de ser picante, es más como Aglio Olio, seco pero lleno de sabor.
Usar pasta como un fideo asiático es una idea brillante y creo que esta fusión puede ayudar mucho, de hecho, ya tenía muchas recetas en mente, así que mira este espacio.
Descripción
Yellow Cabs Charlie Chan Pasta es un plato fusión de espagueti preparado como un fideo salteado asiático donde se cocina con salsa de soja, pollo, champiñones y cacahuetes.
Ingredientes
Escala
Pasta
- 500 g de espaguetis cocinados según las instrucciones del paquete
- 1 pechuga de pollo entera, en cubos
- 6 piezas de hongos shiitake secos,
- 1 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de maní
- 1 taza de agua hirviendo
- cebolletas, picadas
- aceite de cacahuete
Salsa
- 1/4 taza de salsa de ostras,
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa char siu,
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones
- Rehidratar los hongos shiitake en 1 taza de agua hirviendo durante 30 minutos. Retire los champiñones del agua, luego córtelos en rodajas finas y déjelos a un lado, reserve el líquido.
- En un tazón combine todos los ingredientes de la salsa juntos
- En un wok agregue aceite de maní y luego saltee las cebollas y el ajo.
- Agregue el pollo y los champiñones, luego saltee hasta que el pollo esté cocido.
- Agregue la pasta cocida en el wok, saltee por un minuto.
- Vierta la salsa, agregue los cacahuetes, mezcle bien y luego continúe salteando durante 3-4 minutos. Si se va a secar añadir un poco del agua de setas.
- Adorne con cebolletas picadas y luego sirva.
