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Los bollos de chuleta de cerdo, el bollo de cerdito o Choapa Bao es una de las comidas más populares en Macao, esta especialidad de Macao está hecha de chuletas de cerdo crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro fritas en un panecillo suave. En su forma más simple, solo consiste en el cerdo frito emparedado en un panecillo, otras variaciones usan ingredientes como lechuga, cebollas salteadas y algunos condimentos como ketchup y/o mayonesa.

Los bollos de chuleta de cerdo, el bollo de cerdito o Choapa Bao es una de las comidas más populares en Macao, esta especialidad de Macao está hecha de chuletas de cerdo crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro fritas en un panecillo suave. En su forma más simple, solo consiste en el cerdo frito emparedado en un panecillo, otras variaciones usan ingredientes como lechuga, cebollas salteadas y algunos condimentos como ketchup y/o mayonesa.

Si crees que cualquier chuleta de cerdo y un panecillo servirán, entonces estás equivocado, el secreto para hacer esto increíble está en el corte utilizado, se especia caliente y se prepara junto con servirlo en un panecillo lechoso con la densidad adecuada. Aparte de eso, todo es simple, es una gran comida reconfortante definitivamente para mí mejor que la mayoría de las hamburguesas.


Descripción

Los bollos de chuleta de cerdo, el bollo de cerdito o Choapa Bao es una de las comidas más populares en Macao, esta especialidad de Macao está hecha de chuletas de cerdo crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro fritas en un panecillo suave. En su forma más simple, solo consiste en el cerdo frito emparedado en un panecillo, otras variaciones usan ingredientes como lechuga, cebollas salteadas y algunos condimentos como ketchup y/o mayonesa.


Ingredientes

Escala

Cerdo

  • 8 piezas de lomo de cerdo cortado grueso (con buen marmoleado)
  • harina de tapioca
  • aceite

Condimentos

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de cinco especias en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de vino de cocina china
  • 2 cucharadas de agua

bollos

  • Panecillo portugués o panecillos horneados a la par (yo usé este)
  • lechuga
  • mayonesa

Instrucciones

  1. Ablande la carne de cerdo con el dorso del cuchillo de carnicero.
  2. En un tazón grande combine todos los ingredientes para sazonar.
  3. Marinar la carne de cerdo con el condimento mixto durante al menos 15 minutos.
  4. Coloque la harina de tapioca en un plato grande, reserve.
  5. Prepare un wok y agregue suficiente aceite para freír. Cubra los trozos de cerdo con harina de tapioca sumergiéndolos en el plato y luego fría las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Coloque la carne de cerdo frita en un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de grasa.
  6. Prepare sus panecillos cortándolos por la mitad, luego unte un poco de mayonesa, cúbralo con lechuga y chuletas de cerdo y sirva mientras está caliente.