Saltar a receta Imprimir receta
El nombre literalmente significa pan de sal que se refiere a la pizca de sal que se usa en la masa, hecha con pocos ingredientes simples como harina, agua, azúcar y leche.
Pan de Sal o pandesal significa pan de sal en español, el pan más popular en Filipinas que está hecho de ingredientes básicos como huevos, harina, azúcar y sal. Este pan fue introducido durante el siglo XVI por panaderos españoles en Filipinas. Un pan suave y semidulce muy flexible que se puede acompañar con casi todo, desde sardinas, mermeladas, queso hasta incluso fideos salteados, espaguetis y helados.
Este pan es casi tan básico como el arroz, por lo que los filipinos de todos los rincones del mundo se han adaptado para hacer sus propias versiones en el extranjero, en su mayoría usando panificadoras con el único propósito de amasar automáticamente la masa, pero para mi versión usé mis propias manos. . Esta es la primera vez que vuelvo a intentar esto en años y de hecho la última fue cuando estaba en la escuela primaria donde tenemos una materia sobre economía doméstica y una de nuestras tareas es hornear este pan, salió muy mal como el El resultado es más duro que una roca, desde entonces nunca más tuve las agallas para hornearlo de nuevo. Así que después de 25 años volveré a intentarlo y lo que me invocó fue la masa de pizza que hice antes, que fue un desastre, resultó muy esponjosa, casi parece un pan en lugar de una pizza, así que me hizo pensar que puedo usar la mismos ingredientes y ajústelo para que tenga ese sabor a pan de sal.
Descripción
El nombre literalmente significa pan de sal que se refiere a la pizca de sal que se usa en la masa, hecha con pocos ingredientes simples como harina, agua, azúcar y leche.
Ingredientes
Escala
- 4 tazas de harina de alta calidad + un poco para espolvorear
- 75 g de mantequilla, blanda
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de agua tibia
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo, temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de levadura
- migas de pan
Instrucciones
- Disuelva la levadura en agua tibia, reserve hasta que burbujee.
- Mezcle la leche, el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida.
- En una superficie limpia y plana coloca la harina y la sal, luego haz un hueco en el medio, vierte el líquido en el centro y comienza a combinar los ingredientes húmedos y secos.
- Amasar la masa durante 15 minutos hasta que se parezca a una arcilla blanda. Coloque harina en la superficie si es necesario para evitar que se pegue.
- Una vez que termine de amasar, forme una bola con la masa, luego colóquela en un tazón grande, cúbrala con un paño húmedo y déjela crecer durante una hora en un lugar cálido.
- Desinfle ligeramente la masa, divídala en rollos de 1 pulgada de diámetro, córtela en trozos de 1,5 pulgadas y luego forme bollos pequeños, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Ponga a un lado en un lugar cálido y déjelo crecer durante 1 hora.
- Espolvorea pan rallado encima y hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
notas
- El tiempo total no incluye el tiempo de subida
- También puede usar una máquina para hacer pan para facilitar las cosas, si lo hace, deberá omitir los pasos 3 a 5, simplemente vierta todo en la máquina para hacer pan, establezca el modo de masa.