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Pandan Mamon es un mini bizcocho de postre y / o merienda filipino hecho con harina y claras de huevo esponjadas y luego aromatizado con esencia de pandan que le da un aroma suave con toques de almendra y vainilla.
Cuando veo hojas de pandan, me recuerda a mi abuela porque las usa cada vez que prepara arroz y ginataang halo halo, lo que le da un aroma muy agradable y toques de sabor terroso a vainilla impartidos en el arroz. Durante esos días, nunca supe de ningún otro plato donde se use esto y nunca vi ningún otro plato que los use. Avance rápido hacia el futuro, comencé a descubrir cosas nuevas y tal vez la gente también comenzó a usarlas con más frecuencia, un ejemplo es Buko Pandan, esto nunca existió cuando era joven, la única ensalada dulce que conocí fue la ensalada buko y la ensalada de frutas. , pero a mediados de la década de 2000, este postre comenzó a ganar popularidad. Otro plato que descubrí cuando estaba en Malasia fue este plato llamado pollo Pandan, donde los trozos de pollo se envuelven parcialmente en hojas de pandan antes de freírlos, lo que le da un agradable aroma.
Pandan se ha utilizado en la cocina filipina durante bastante tiempo, pero no he visto mucho en acción aparte de los platos que mencioné anteriormente más algunos kakanins, con suerte, como ube, esto gana tracción ya que tiene un sabor tan agradable de usar. Tal vez experimente más en el futuro, como nuestra publicación de hoy, Pandan mamon, donde agregué un toque simple al ya delicioso pastel de bocadillo filipino.
Descripción
Pandan Mamon es un mini bizcocho de postre y / o merienda filipino hecho con harina y claras de huevo esponjadas y luego aromatizado con esencia de pandan que le da un aroma suave con toques de almendra y vainilla.
Ingredientes
Escala de unidades
- 8 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso, tamizada
- 1/3 taza de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharada de sabor buko pandan
- hojas Pandan
Instrucciones
- Usando una batidora, mezcle las yemas de huevo, una taza de azúcar y una taza de agua a alta velocidad.
- Una vez que la mezcla de yemas esté uniformemente combinada, agregue el polvo de hornear, la sal, la harina, la mantequilla derretida y el saborizante buko pandan a baja velocidad. Dejar de lado.
- En un recipiente aparte, combine las claras de huevo y la crema de tártaro y luego bata a alta velocidad. Agregue gradualmente el azúcar restante una cucharada a la vez y continúe batiendo hasta que esté firme.
- Incorpore la mezcla de yema y harina a la mezcla de clara de huevo.
- Coloque en moldes para muffins forrados con moldes para muffins, agregue una hoja en cada molde y luego vierta la mezcla hasta que esté lleno.
- Llevar al horno precalentado a 180C por 15 minutos.
- Una vez cocido, cepille generosamente mamon con mantequilla derretida en la parte superior, esto hace que la parte superior quede pegajosa cuando se asiente.
