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Las recetas populares que usan ube o ñame morado incluyen el pastel de ube, el helado de ube, los dulces de ube y el ube halaya, por nombrar algunos, pero ¿has probado los panqueques de ube?

Ube es un tipo de cultivo de raíz, específicamente un ñame que tiene un color púrpura distintivo, similar en textura al taro y la batata. Este cultivo de raíz se usa ampliamente en la cocina filipina como ingrediente de postre. Las recetas populares que usan esto incluyen pastel de ube, helado de ube, dulces de ube y ube halaya, por nombrar algunos, pero ¿lo has probado en panqueques?

Sin embargo, no estoy seguro de si esto es popular en Filipinas porque la última vez que estuve allí nunca escuché sobre esto hasta que lo vi en un cartel de un restaurante cuando estaba en Hawai (¡Sí! De todos los lugares, este es el lugar donde lo haré. Descúbrelo). Lo vi cuando estaba caminando de la salida de Ross al Walmart cerca de Ala Moana, no lo he probado allí, pero me dije a mí mismo que los voy a hacer cuando regrese a casa en Nueva Zelanda y eso fue lo que hice. Al principio fue un experimento hasta que obtuve mi fórmula, a diferencia de los panqueques normales ya que la mayoría de su ingrediente es ñame morado, este es bastante húmedo pero aún esponjoso, era más difícil de voltear debido a su humedad pero lo mejor de todo es que tiene esa textura ube. y sabor que casi se parece a la versión de pastel.

El panqueque Ube que vi en Hawái se sirvió con crema y mantequilla, pero para esta publicación creo que es más lógico usar macapuno, ya que el ube siempre se asocia con él en casa.


Descripción

Las recetas populares que usan ube o ñame morado incluyen el pastel de ube, el helado de ube, los dulces de ube y el ube halaya, por nombrar algunos, pero ¿has probado los panqueques de ube?


Ingredientes

Escala

  • 1 1/4 taza de harina
  • 1 taza de ñame morado rallado (puedes conseguirlo congelado en Asian Grocers)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de suero de leche
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • macapuno endulzado

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar impalpable y la sal.
  2. Agregue el suero de leche y el huevo y mezcle hasta que se combinen.
  3. Agregue el ñame morado rallado y mezcle hasta que se combinen.
  4. En una sartén antiadherente, agregue una pequeña cantidad de aceite y luego vierta la masa para panqueques al tamaño deseado. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado.
  5. Sirva cubierto con macapuno endulzado.