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Pad Thai es un plato tailandés elaborado con fideos de arroz salteados aromatizados con salsa de pescado, jugo de tamarindo, pimientos picantes adornados con brotes de soja y gambas.
Pad Thai es un plato tailandés hecho de fideos de arroz salteados con sabor a salsa de pescado, jugo de tamarindo, pimientos picantes adornados con brotes de soja, gambas, cacahuetes picados, huevos y jugo de lima. Este plato es el plato nacional de Tailandia y figura en el puesto número 5 en la encuesta de lectores de las 50 comidas más deliciosas del mundo de CNN en 2011 . Pad Thai en inglés significa estilo tailandés frito, que realmente define su proceso de cocción donde los fideos, la carne y las verduras se saltean en especias y hierbas tailandesas comunes como tamarindo, chile, cilantro y salsa de pescado.
Este plato ya existía en la antigua Siam durante siglos, donde una variante de los fideos de arroz traídos por los comerciantes vietnamitas se convirtió en este delicioso plato. Aunque existió durante siglos, se popularizó recientemente cuando el primer ministro Luang Phibunsongkhram lo convirtió en el plato nacional de Tailandia en la década de 1930. Esto estaba en consonancia con la campaña del Primer Ministro a favor del nacionalismo tailandés, así como para reducir el consumo de arroz debido a la escasez de arroz disponible para la exportación durante ese período.
Un plato con un sabor único donde los elementos dulces, ácidos, picantes y salados se mezclan bien y se acentúan con toques de maní y mariscos. Un muy buen plato de fideos especialmente combinado con pollo con ajo y soya o rollitos de primavera, supongo que la encuesta de lectores de CNN puede atestiguarlo.
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Descripción
Pad Thai es un plato tailandés elaborado con fideos de arroz salteados aromatizados con salsa de pescado, jugo de tamarindo, pimientos picantes adornados con brotes de soja y gambas.
Ingredientes
Escala de unidades
Salsa Pad Thai
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/3 taza de azúcar moreno
- pimienta blanca molida
pad tailandés
- 400 g de fideos Pad Thai
- 1 pechuga de pollo, en rodajas finas
- 1 bloque grande de tofu, en rodajas
- 3 tazas de brotes de soja
- 1 manojo pequeño de cebollín, picado
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 taza de salsa de soya
- 3 huevos
- aceite
Guarnaciones
- 1 taza de maní tostado picado grueso
- cilantro picado
- rodajas de limón
- chiles, en rodajas
Instrucciones
- En un tazón grande, vierta suficiente agua hirviendo para remojar los fideos de arroz, remójelos hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
- Combine todos los ingredientes de la salsa Pad Thai en un tazón, revuelva bien hasta lograr una consistencia suave.
- Disuelva la maicena en la salsa de soya en un recipiente aparte y luego agregue el pollo.
- En un wok agregue aceite y luego saltee el ajo.
- Agregue el pollo y luego saltee a fuego alto hasta que esté cocido.
- Agregue los huevos, revuélvalos en la sartén y luego cocine por 1 minuto, machacándolos en el proceso.
- Agregue los fideos, las cebolletas, la salsa Pad Thai y las gambas, revuelva suavemente mientras cocina durante 3 minutos a fuego alto.
- Agregue el tofu y los brotes de soja, luego cocine por 1 minuto más.
- Coloque los fideos en un plato para servir, luego adorne con cacahuetes tostados picados, cilantro y rodajas de lima.
