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Miki Bihon es un plato de fideos que consta de dos fideos diferentes, Miki y Bihon. Los fideos Miki o Shanghai son los más gruesos de los dos y son un tipo de fideos de huevo, mientras que el bihon, por otro lado, es el más delgado y es una variante de los fideos de arroz.
Miki Bihon es un plato de fideos que consta de dos fideos diferentes, Miki y Bihon. Los fideos Miki o Shanghai son los más gruesos de los dos y son un tipo de fideos de huevo, mientras que el bihon, por otro lado, es el más delgado y es una variante de los fideos de arroz. Esta receta es casi similar a Pancit Bihon y la diferencia es la adición de un tipo de fideos secundarios que son los Miki Noodles. Al mezclar dos tipos de fideos diferentes, le da una dimensión diferente a la textura del plato de fideos normal.
No estoy totalmente seguro de los orígenes de este plato, pero tengo una suposición descabellada y creo que es muy probable que sea correcto (si alguien conoce el origen, hágamelo saber, estoy interesado en cómo se originó este plato). Supongo que el que lo descubrió estaba haciendo un plato Pancit bihon normal y, de repente, cuando miró sus ingredientes, los fideos no eran suficientes, así que buscó desesperadamente en su armario con la esperanza de encontrar un fideo Bihon fuera de lugar, pero no tuvo suerte. Sin embargo, vio otro fideo, que es Miki Noodles, lo usó en su lugar, lo que dio origen a esta receta. ¿Suena plausible? Bueno, sí, y esa conjetura no se me pasó por la cabeza, pero es un poco obvio, ya que es un escenario común en las cocinas caseras de Filipinas, cuando un ingrediente no es suficiente, agregamos algo más como reemplazo, especialmente si es solo una cena normal. los que sirves con misiones. Un ejemplo clásico son las sopas en las que a veces usamos espaguetis cuando no hay macarrones, otro es el espagueti, usamos otras pastas como fettuccine o incluso macarrones como reemplazo.
Ahora si me preguntan cual me gustaria solo el Pancit bihon normal o este? Bueno, supongo que preferiría este no por el sabor (saben igual) sino por la textura (el bihon es seco y delgado, el miki es fresco y espeso), mezclar dos fideos totalmente diferentes fue simplemente genial.
Descripción
Miki Bihon es un plato de fideos que consta de dos fideos diferentes, Miki y Bihon. Los fideos Miki o Shanghai son los más gruesos de los dos y son un tipo de fideos de huevo, mientras que el bihon, por otro lado, es el más delgado y es una variante de los fideos de arroz.
Ingredientes
Escala
- 100 g de fideos Pancit bihon
- 300 g de fideos miki Pancit
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 6 piezas de hígado de pollo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla blanca, en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 paquete pequeño de tirabeques
- 1 taza empacada de hongo del oído de madera rehidratada, en rodajas
- 1/3 taza de salsa de soya
- salsa de pescado
- pimienta
- 1 limón, en rodajas
- aceite
Instrucciones
- Remoje los fideos bihon en agua durante un máximo de 10 minutos. Esto lo hace suave y más fácil de manejar al cocinar.
- Ahora, usando un wok, agregue aceite y saltee el ajo y la cebolla a fuego medio.
- Agregue los guisantes y las zanahorias y luego saltee durante 2 minutos más. Retire del wok y luego reserve.
- Agregue el hígado de pollo y luego saltee durante 2 minutos hasta que se dore por todos lados.
- Agregue el caldo de pollo, la salsa de soja, el hongo de la oreja de madera y el pollo desmenuzado hasta que hierva.
- Una vez que hierva, agregue los fideos miki y luego cocine durante 3 minutos mientras revuelve ocasionalmente.
- Agregue los fideos bihon y el hígado de pollo, luego saltee durante 5 minutos más.
- Agregue las verduras nuevamente en el wok y luego saltee durante 2 minutos más.
- Sazone con salsa de pescado y pimienta negra recién molida. Servir con rodajas de limón al lado.
