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Seafood Udon es un plato de fideos muy ligero pero sabroso que los amantes de los mariscos deben probar. Todavía recuerdo la primera vez que probé este plato fue en el restaurante Mvenpick Marche en Victoria Peak de Hong Kong, y desde entonces me enamoré de este plato. Es curioso que este sea un plato japonés, pero lo probé en un restaurante suizo.
El udon es un tipo de fideo espeso popular en la cocina japonesa, generalmente hecho con trigo y se sirve caliente como una sopa de fideos de sabor suave. Los orígenes de este fideo se inspiraron en un tipo de fideo en China llamado cu mian, donde la receta fue traída a Japón y mejorada por sacerdotes budistas llamados Kukai, Enni y Hakata que viajaron a China durante el siglo IX para estudiar. Budismo.
Puedes ver este fideo mucho en los restaurantes japoneses, desde tan simple como el kake udon, que solo está hecho de dashi, salsa de soja y mirin, hasta algo como esta publicación, donde consiste en una variedad de ingredientes de mariscos. Un plato de fideos muy ligero pero sabroso que los amantes del marisco deben probar. Todavía recuerdo la primera vez que probé este plato fue en el restaurante Mvenpick Marche en Victoria Peak de Hong Kong, y desde entonces me enamoré de este plato. Es curioso que este sea un plato japonés, pero lo probé en un restaurante suizo.
Descripción
Seafood Udon es un plato de fideos muy ligero pero sabroso que los amantes de los mariscos deben probar. Todavía recuerdo la primera vez que probé este plato fue en el restaurante Mvenpick Marche en Victoria Peak de Hong Kong, y desde entonces me enamoré de este plato. Es curioso que este sea un plato japonés, pero lo probé en un restaurante suizo.
Ingredientes
Escala
- 4 paquetes de fideos udon de porción individual
- 1 kilo de almejas
- 250 g de salmón, cortado en cubos de 1 pulgada
- 12 piezas de camarones, pelados y desvenados
- 300 g de vieiras
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de caldo dashi
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin
- hojas de nori, trituradas
- un montón de cebolletas, picadas
- hojuelas de chile
- sal marina
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Cocine los fideos udon de acuerdo con las instrucciones y luego reserve.
- En una olla añadimos el agua y el caldo dashi, llevamos a ebullición.
- Mientras el caldo está hirviendo, agregue los mejillones, una vez que se abran, retírelos con una cuchara ranurada y reserve.
- Agregue los camarones, el salmón y las vieiras al caldo hirviendo y luego retírelos con una espumadera una vez que estén cocidos. Esto tomará unos segundos.
- Agregue el sake y el mirin y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Coloque los fideos udon cocidos en el fondo de un tazón de sopa, luego coloque los mariscos cocidos y un puñado de cebolletas encima. Vierta el caldo hirviendo y sirva con hojuelas de chile y hojas de nori trituradas.
