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Si eres un amante de los mariscos entonces debes hacer este Marisco Mixto en Salsa de Ostras, es muy sabroso especialmente cuando se usan almejas, los mariscos solos tienen mucho sabor agregando salsa de ostras a la fórmula hace que se destaque aún más.
Supongo que comeré cualquier marisco que me sirvan delante (excepto el erizo de mar), me encanta todo de ellos, el sabor, la textura, el aroma y la variedad. Combinarlos todos juntos entonces mi mandíbula caería fácilmente y mis glándulas salivales producirían su secreción sin parar. No importa cómo se cocine, ya que creo que con los mariscos es difícil equivocarse siempre y cuando no se sazone en exceso y no se usen frescos, es por eso que platos como Paella de Mariscos, Bullabesa, Zarzuela, Pancit Malabon, Arroz Frito con Mariscos o este post siempre será un campeón para mí. Si eres un amante de los mariscos, entonces deberías hacer algo como esto, es muy sabroso, especialmente cuando se usan almejas, los mariscos solos tienen mucho sabor y agregar salsa de ostras a la fórmula hace que se destaque aún más.
Descripción
Si eres un amante de los mariscos entonces debes hacer este Marisco Mixto en Salsa de Ostras, es muy sabroso especialmente cuando se usan almejas, los mariscos solos tienen mucho sabor agregando salsa de ostras a la fórmula hace que se destaque aún más.
Ingredientes
Escala
- 300 g de filete de pescado, cortado en trozos pequeños, preferiblemente pescado de carne blanca
- 300 g de gambas, peladas y desvenadas
- 12 piezas de mejillones
- 2 piezas de calamar, en rodajas
- 1 taza de surimi
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 taza de agua
- 1/2 jengibre del tamaño de un pulgar, cortado en tiras
- 6 dientes de ajo
- 4 tallos de cebolletas, en rodajas separadas por partes blancas y verdes
- 1/4 taza de vino chino para cocinar
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de cayena
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite
Instrucciones
- Coloque 2 tazas de agua en una olla y luego hierva, una vez que hierva, deje caer los mejillones y cocine hasta que se abran las conchas. Retire los mejillones de la olla y luego reserve.
- Usando la misma olla, continúe hirviendo el agua, luego agregue el pescado, cocine por 2-3 minutos. Retire el pescado de la olla y luego reserve.
- En un wok agregue aceite y luego lleve el fuego a alto. Una vez que el aceite esté cerca de su punto de humeo, agregue los calamares y las gambas, saltee a fuego alto durante 2 minutos. Retire del wok y luego reserve.
- Reserve 1/2 taza de líquido de los mariscos hervidos y luego mezcle esto con la salsa de ostras y el azúcar moreno. Dejar de lado.
- En el mismo wok saltear el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas.
- Agregue el vino de cocina chino, la pimienta de cayena y luego la salsa de ostras diluida. Llevar a ebullición y luego agregar el surimi, cocinar por 1 minuto.
- Vuelva a agregar los mariscos cocidos, luego cocine mientras los dobla suavemente durante 2 minutos.
- Agregue la parte verde de las cebolletas y luego sazone con sal (si es necesario) y pimienta negra recién molida. Atender.
