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Mango Royale o Mango Float es un popular pastel filipino refrigerado sin hornear hecho de crema batida azucarada y mangos en una base de galleta de malta. No estoy 100% seguro de dónde se originó este postre, pero con la influencia estadounidense en Filipinas, parece que es una variación del pastel helado donde la crema batida y las obleas de chocolate se apilan entre sí para formar un gran pedazo de pastel.

Mango Royale o Mango Float es un popular pastel filipino refrigerado sin hornear hecho de crema batida azucarada y mangos en una base de galleta de malta. No estoy 100% seguro de dónde se originó este postre, pero con la influencia estadounidense en Filipinas, parece que es una variación del pastel helado donde la crema batida y las obleas de chocolate se apilan entre sí para formar un gran pedazo de pastel. Básicamente, la idea es que las obleas intercaladas entre capas de crema absorban suficiente humedad para facilitar el proceso de corte cuando se sirven individualmente. Para conseguirlo es que este postre se deja 24 horas en la nevera para que cuaje antes de su consumo.

Hay muchas variaciones de este pastel de caja de hielo en los Estados Unidos donde se puede ver que los pudines se usan en reemplazo de la crema, las galletas Graham se usan en reemplazo de las obleas y, a veces, se usan chocolate, plátanos o piñas entre las capas. En Filipinas, nuestra versión es el uso de nuestros mangos locales y leche condensada. Un postre muy fácil de hacer, lo único difícil es esperar a que cuaje.


Descripción

Mango Royale o Mango Float es un popular pastel filipino refrigerado sin hornear hecho de crema batida azucarada y mangos en una base de galleta de malta. No estoy 100% seguro de dónde se originó este postre, pero con la influencia estadounidense en Filipinas, parece que es una variación del pastel helado donde la crema batida y las obleas de chocolate se apilan entre sí para formar un gran pedazo de pastel.


Ingredientes

Escala

  • 3 piezas de mangos filipinos, enfriados y rebanados en cubos
  • 2 tazas de crema, fría
  • 1 taza de leche condensada, fría
  • 1 1/2 taza de galletas Graham trituradas
  • 5 6 piezas de galletas Graham
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  1. En un molde para pastel de 9 pulgadas, agregue las galletas integrales trituradas.
  2. Vierta la mantequilla derretida en la parte superior de manera uniforme, luego mezcle con las galletas integrales trituradas, mezcle bien y luego aplane para formar la base. Ponga a un lado y coloque en el congelador.
  3. Batir la crema y cuando se formen picos rígidos, agregue gradualmente la leche condensada, continúe mezclando en la configuración más baja de la batidora manual hasta que se combinen.
  4. Retire el molde para pasteles del congelador, luego vierta la mitad de la mezcla de crema y coloque galletas integrales para cubrir la parte superior, listo para la siguiente capa.
  5. Vierta la mitad restante de la mezcla de crema y luego cúbrala con mangos en cubos. Cubra el molde para pasteles con film transparente y reserve en el refrigerador durante 24 horas.
  6. Para un resultado aún mejor, colóquelo en el congelador 2-3 horas antes de servir, será algo así como un cruce entre pastel y pastel de helado.