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El arroz glutinoso con mango es un tipo de postre de verano hecho con arroz glutinoso, mango fresco, leche de coco, azúcar y sal que se sirve tibio o a temperatura ambiente.

El arroz glutinoso con mango es un tipo de postre de verano hecho con arroz glutinoso, mango fresco, leche de coco, azúcar y sal que se sirve tibio o a temperatura ambiente. Un plato que se originó en Tailandia pero que es muy popular en los países del sudeste asiático como Laos, Camboya, Vietnam e incluso Filipinas.

Tradicionalmente el arroz en estas regiones se come con la mano, este plato no es una excepción. Por lo general, el arroz se forma en bolas y luego se sirve con algunos mangos. La modernización reemplazó esta tradición, por lo que ahora se consume comúnmente con cuchara y tenedor, otra versión de este también reemplaza los mangos con otras frutas tropicales como el plátano y la piña, donde a veces se fríe y se asa a la parrilla, respectivamente.

Olvidé por completo este plato cuando migramos aquí, pero cuando visitamos Tailandia el año pasado lo pedimos en uno de los restaurantes en los que cenamos y desde entonces el antojo nos golpea de vez en cuando. Es un postre tan agradable, con un sabor muy asiático, pero no puedo encontrar ninguna razón por la que a alguien que no sea asiático no le guste, es una buena combinación de sabor dulce y salado con elementos cremosos y picantes complementarios de la crema de coco y los mangos, es un paraíso. en un plato


Descripción

El arroz glutinoso con mango es un tipo de postre de verano hecho con arroz glutinoso, mango fresco, leche de coco, azúcar y sal que se sirve tibio o a temperatura ambiente.


Ingredientes

Escala

  • 2 piezas de mangos (preferiblemente mangos filipinos o tailandeses), pelados y rebanados
  • 1 taza de arroz glutinoso
  • 3/4 taza de leche de coco
  • 1/4 taza de crema de coco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  1. Remoje el arroz pegajoso en suficiente agua para cubrirlo por completo, déjelo reposar allí durante la noche.
  2. Prepare una vaporera, cubra la parte de la vaporera con una tela de muselina, luego extienda el arroz pegajoso encima, coloque suficiente agua hirviendo en la parte inferior de la vaporera y cocine al vapor el arroz cubierto durante 20 minutos o hasta que se vuelva transparente.
  3. Calienta la leche de coco en una olla a fuego medio mientras revuelves constantemente, deja hervir a fuego lento durante 10 minutos y agrega el azúcar y la sal. Retire del fuego y luego vierta 3/4 de la mezcla de leche de coco sobre el arroz pegajoso, deje que el arroz absorba la leche de coco durante unos 5 minutos.
  4. Coloque el arroz en una fuente para servir, luego vierta la leche de coco restante encima, coloque los mangos a un lado.

Mango arroz pegajoso