Seleccionar página

Saltar a receta Imprimir receta

Los macarrones de coco al estilo filipino son dulces que están hechos de tiras de coco secas mezcladas con huevos, mantequilla y leche condensada que se hornean y luego se sirven como mini muffins.

Macarrón es una palabra genérica para definir cualquier dulce ligero y horneado que generalmente se presenta como pequeños pasteles o galletas con forma de merengue. Hay muchas variaciones de este pequeño postre, desde cocos hasta almendras y merengues. La palabra macaroon proviene de la palabra italiana maccarone o maccherone, que se deriva de la palabra ammaccare, que significa batir o aplastar. Esa definición se refiere a la pasta de almendras que se utilizó como ingrediente principal de la receta original de macarrones. Aunque todas las variaciones de macarrones son tan diferentes entre sí, todas contienen azúcar y huevos.

Como sugiere la historia, la primera versión de los macarrones es un tipo de merengue de almendras similar al amaretti y todo comenzó por monjes en un monasterio italiano durante el siglo IX. Luego pasó a Francia en 1533 cuando los monjes provenientes del mismo monasterio buscaron asilo en Francia junto con pasteleros y dos monjas benedictinas llamadas Sor Marguerite y Sor Marie-Elisabeth. Estas dos hermanas pagaron su alojamiento horneando y vendiendo galletas macaroon y más tarde se hicieron populares y conocidas como las Macaroon Sisters. Más tarde, los judíos italianos adoptaron la receta porque no tiene harina ni levadura, que se puede consumir durante los ocho días de celebración de la Pascua. Ganando popularidad entre la comunidad judía, luego pasó a otros judíos europeos. Más tarde se agregó coco a la receta y algunos incluso lo reemplazaron por completo como los que tenemos en Filipinas. Si comparas el macarrón francés con el filipino, ni siquiera notarás que tienen las mismas raíces.

Para aquellos que no han probado esta receta, es mucho más fácil de preparar en comparación con su contraparte francesa, de hecho, este es uno de los postres más fáciles de hacer.


Descripción

Los macarrones de coco al estilo filipino son dulces que están hechos de tiras de coco secas mezcladas con huevos, mantequilla y leche condensada que se hornean y luego se sirven como mini muffins.


Ingredientes

Escala

  • 400 g de coco deshidratado
  • 400g de leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla, en cubos a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 4 huevos

Instrucciones

  1. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y use una batidora de mano para mezclar la crema hasta que esté suave y esponjosa.
  2. Agregue los huevos y la leche condensada, luego mezcle a velocidad media.
  3. Agregue el coco desecado, mezcle bien hasta que esté bien mezclado.
  4. Coloque en moldes pequeños forrados con vasos de papel y luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior se dore.
  5. Deje que se enfríe antes de servir.