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Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno.

Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno. Esto generalmente se encuentra en los puestos de vendedores ambulantes y, a veces, se acompaña con salsa de chile, chiles rojos frescos y vinagre negro. Como cualquier plato de fideos en el sudeste asiático, este es de inspiración china y generalmente lo traen los hokkiens a las regiones vecinas. Si sigues este blog de cerca o si eres filipino, notarás que se parece a un plato de fideos. había publicado antes, el Lomi. El nombre incluso suena igual y esto se debe a que tiene las mismas raíces que los Hokkiens, ambos platos están estrechamente relacionados y la única diferencia es el sabor de la sopa rica en almidón, los chiles y las verduras que se utilizan.


Descripción

Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno.


Ingredientes

Escala

lor mee

  • 300 g de panceta de cerdo, en rodajas finas
  • 2 piezas de huevos duros, cortados por la mitad
  • 9 piezas de bolas de pescado, cortadas por la mitad
  • 500 g de fideos Hokkien o fideos amarillos frescos y espesos, cocinados según las instrucciones del paquete
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • cebolletas, para decorar
  • echalotes fritos crujientes, para decorar

Sopa

  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de camarones secos
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotes pequeños, finamente picados
  • 2 huevos batidos
  • salsa de pescado
  • 4 cucharadas de maicena

Instrucciones

  1. Sazone la panceta de cerdo con sal y pimienta, reserve.
  2. En una olla agregue aceite y luego saltee el ajo y los chalotes.
  3. Agregue los trozos de cerdo y dore ligeramente por todos lados.
  4. Agregue los camarones secos y las bolas de pescado y luego continúe friendo hasta que estén fragantes.
  5. Agregue los ingredientes restantes de la sopa aparte de la maicena, hierva y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
  6. Disuelva la maicena en 1/2 taza de agua y luego viértala en la sopa hirviendo, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.
  7. Agregue los huevos batidos vertiéndolos lentamente sobre la sopa caliente en un chorro fino mientras revuelve constantemente.
  8. Coloque los fideos cocidos en un tazón y luego sirva un poco de salsa de sopa caliente encima con carne de cerdo y albóndigas de pescado, adorne con chalotes crujientes y cebolletas, coloque el huevo a un lado y sirva mientras está caliente.