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Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno.
Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno. Esto generalmente se encuentra en los puestos de vendedores ambulantes y, a veces, se acompaña con salsa de chile, chiles rojos frescos y vinagre negro. Como cualquier plato de fideos en el sudeste asiático, este es de inspiración china y generalmente lo traen los hokkiens a las regiones vecinas. Si sigues este blog de cerca o si eres filipino, notarás que se parece a un plato de fideos. había publicado antes, el Lomi. El nombre incluso suena igual y esto se debe a que tiene las mismas raíces que los Hokkiens, ambos platos están estrechamente relacionados y la única diferencia es el sabor de la sopa rica en almidón, los chiles y las verduras que se utilizan.
Descripción
Lor Mee es un plato de fideos que se encuentra en Malasia y Singapur, donde se sirven fideos amarillos gruesos en una salsa muy rica en almidón junto con otros ingredientes como ngo hiang, pastel de pescado o albóndigas, albóndigas de carne frita, medio huevo cocido y rebanadas de panceta de cerdo, por nombrar solo. alguno.
Ingredientes
Escala
lor mee
- 300 g de panceta de cerdo, en rodajas finas
- 2 piezas de huevos duros, cortados por la mitad
- 9 piezas de bolas de pescado, cortadas por la mitad
- 500 g de fideos Hokkien o fideos amarillos frescos y espesos, cocinados según las instrucciones del paquete
- sal
- pimienta negra recién molida
- cebolletas, para decorar
- echalotes fritos crujientes, para decorar
Sopa
- 3 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de camarones secos
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 3 cucharaditas de azúcar
- 6 dientes de ajo, picados
- 2 chalotes pequeños, finamente picados
- 2 huevos batidos
- salsa de pescado
- 4 cucharadas de maicena
Instrucciones
- Sazone la panceta de cerdo con sal y pimienta, reserve.
- En una olla agregue aceite y luego saltee el ajo y los chalotes.
- Agregue los trozos de cerdo y dore ligeramente por todos lados.
- Agregue los camarones secos y las bolas de pescado y luego continúe friendo hasta que estén fragantes.
- Agregue los ingredientes restantes de la sopa aparte de la maicena, hierva y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
- Disuelva la maicena en 1/2 taza de agua y luego viértala en la sopa hirviendo, cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.
- Agregue los huevos batidos vertiéndolos lentamente sobre la sopa caliente en un chorro fino mientras revuelve constantemente.
- Coloque los fideos cocidos en un tazón y luego sirva un poco de salsa de sopa caliente encima con carne de cerdo y albóndigas de pescado, adorne con chalotes crujientes y cebolletas, coloque el huevo a un lado y sirva mientras está caliente.
