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Lomi es una de las muchas variedades de platos de fideos filipinos, está hecho de fideos de huevo frescos muy espesos que se sirven en una salsa espesa y almidonada con trozos de cerdo crujientes, gambas y verduras, este plato probablemente se originó en el plato chino Lor Mee, que es casi similar en ingredientes y preparación.
Lomi es una de las muchas variedades de platos de fideos filipinos, está hecho de fideos de huevo frescos muy espesos que se sirven en una salsa espesa y almidonada con trozos de cerdo crujientes, gambas y verduras, este plato probablemente se originó en el plato chino Lor Mee, que es casi similar en ingredientes y preparación.
En Filipinas, especialmente en Batangas, este plato es casi tan popular como el Chicken Mami y también se vende desenfrenadamente en restaurantes (llamados Lomi haus o lomihan) y puestos de vendedores ambulantes. Comer este plato también es bastante único, la tradición dice que debes consumir todo el plato mientras aún está muy caliente y debe estar todo terminado antes de que se enfríe. También se incluyen diferentes tipos de ingredientes adicionales cuando se consume este plato de fideos, pero todo depende de su preferencia, los más populares son los chiles, la salsa de soja / calamansi y las cebollas rojas picadas frescas.
Entonces, ¿crees que tienes una lengua dura para soportar el calor? Si es así, acepta el desafío y disfruta de este plato directamente de la olla.
Descripción
Lomi es una de las muchas variedades de platos de fideos filipinos, está hecho de fideos de huevo frescos muy espesos que se sirven en una salsa espesa y almidonada con trozos de cerdo crujientes, gambas y verduras, este plato probablemente se originó en el plato chino Lor Mee, que es casi similar en ingredientes y preparación.
Ingredientes
Escala
- 500g Lomi o cualquier Fideos gruesos de huevo
- 1 1/2 taza de panceta de cerdo, en cubos pequeños
- 10 piezas de bolas de calamar, cortadas por la mitad
- 12 uds de langostinos medianos
- 1/4 cabeza de repollo rallado
- 1 pieza de zanahoria grande, en juliana
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de maicena
- 3 huevos batidos
- 6 dientes de ajo picados
- 1 chalote, finamente picado
- aceite
- pimienta
- salsa de pescado
Instrucciones
- Cocine los fideos Lomi de acuerdo con las instrucciones del paquete, una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua del grifo y luego déjelos a un lado.
- En una olla, agregue una pequeña cantidad de aceite y luego fría la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Retire de la olla y luego reserve.
- Agregue el ajo y los chalotes, luego saltee durante 1 minuto.
- Añadir y sofreír las bolas de calamar.
- Agregue el caldo de sopa y luego llévelo a ebullición.
- Agregue los camarones y el cerdo frito, cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
- Mezcle la maicena en una pequeña cantidad de agua y vierta en la olla a fuego lento durante 2 minutos
- Agregue los fideos, las zanahorias y el repollo en la olla, vuelva a hervir y luego agregue agua si es necesario, una vez que hierva, apague el fuego y luego agregue los huevos mientras mezcla continuamente.
- Sazone con pimienta y salsa de pescado y sirva.
