Loco moco

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Loco moco es un plato popular en Hawái, un plato simple hecho de hamburguesa, huevos fritos y una rica salsa marrón cubierta con un tazón de arroz blanco recién cocinado. Hay diferentes variaciones de este plato donde se utilizan chile, tocino, spam, cerdo kalua, carne de res teriyaki y diferentes mariscos. Estas diferentes variedades se cubren de manera similar con arroz servido con huevos fritos y salsa. Este plato fue creado en 1949 por Richard Inouye y su esposa Nancy en el restaurante Lincoln Grill en Hilo, Hawái. Aparentemente, los adolescentes hambrientos del club deportivo Lincoln Wreckers lo solicitaron cuando una vez cenaron y pidieron algo económico y no un sándwich, le preguntaron a Nancy si podían servir las hamburguesas sobre arroz y luego cubrirlas con salsa y el Loco Moco. nació. A los adolescentes no solo se les ocurrió la idea, sino que también le pusieron el nombre de uno de sus miembros cuyo apodo era Crazy, traducirlo al español lo hace Loco y agregarle Moco hace que suene bien. El primer loco moco que se hizo no tenía huevos, solo se agregó más tarde.

Sé que esto se convertirá fácilmente en un favorito de los filipinos, ya que ya se probó con el bistec de hamburguesa donde cautivó al país cuando Jollibee lo presentó en los años 90. Loco Moco es casi similar, la única diferencia es la adición de huevo frito y, dado que es estadounidense, la hamburguesa es bastante más espesa. Al igual que el bistec de hamburguesa, esto es bastante simple, pero en mi opinión personal, es mucho mejor, la hamburguesa más gruesa lo hace más fuerte y los huevos le dan otra dimensión de sabor. Es uno de los platos que debes probar en Hawái, así que si no lo has probado, pruébalo ahora para que sepas lo que te estás perdiendo, uno de los mejores y más sencillos platos reconfortantes jamás creados.

Descripción

Ingredientes

Escala

Empanada

1 kg de carne picada de ternera, 15% contenido de grasa
1/2 taza de migas de pan panko
1 huevo grande
1 cucharada de cebolla en polvo
pimienta negra recién molida
sal

Salsa

15 piezas de champiñones, en cuartos
115 g de mantequilla
1/2 taza de harina
3 1/2 tazas de rico caldo de res o grasa de res
2 cucharadas de salsa de soja
pimienta negra recién molida
sal

Otro

Arroz blanco recién cocinado
6 huevos con el lado soleado hacia arriba
aceite para freír

Instrucciones

Combine todos los ingredientes de la hamburguesa en un tazón usando su mano para mezclar. Haga de 4 a 6 hamburguesas según el grosor que desee y luego fríalas durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas. Hazlo a un lado.
Usando la misma sartén agregue más aceite si es necesario, cocine los champiñones por 2 minutos. Retire los champiñones y luego reserve.
Ponga el fuego a bajo y luego agregue la mantequilla en la sartén, una vez derretida agregue la harina y mezcle hasta que se forme un roux.
Vierta el caldo de res y la salsa de soya, mezcle continuamente y cocine a fuego medio hasta que la salsa esté espesa y sin grumos. Sazone con sal (si es necesario) y pimienta negra recién molida.
Coloque el arroz en un tazón, ponga una o dos hamburguesas encima, luego vierta la salsa y cúbralo con huevos fritos. Atender.