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Ya que fue el Año Nuevo Chino hace un par de semanas y el Festival de los Faroles este fin de semana, celebremos eso publicando platos chinos esta semana. El primero en la lista es este maravilloso plato vegetariano llamado Lo Han Chai que se sirve comúnmente durante este período.

Lo Han Chai, Luohan cai, Luohan zhai, lo han jai o Buddhas Delight es un plato chino popular que consiste en varias verduras y otros ingredientes vegetarianos cocinados en un líquido a base de salsa de soja junto con otros condimentos, tradicionalmente lo disfrutaban los monjes budistas vegetarianos. pero ahora es popular en todo el mundo. El nombre luhn zhai es una combinación de dos palabras que significa una dieta vegetariana (zhai) para un individuo asceta iluminado o el mismo Buda (luohan).

Este plato también es parte de una tradición china, ya que se sirve durante el Año Nuevo chino, que proviene de una práctica budista de que una persona debe mantener una dieta vegetariana en los primeros cinco días del Año Nuevo como autopurificación. Si de eso se trata un plato vegetariano, entonces puedo ser vegetariano ya que sabe muy bien, me encanta la combinación de diferentes verduras e ingredientes, es tan sabroso que ni siquiera te darás cuenta de que son solo verduras. Comúnmente, este plato consta de 8 ingredientes para indicar prosperidad, pero los restaurantes pueden crear versiones más elaboradas que tienen 18 y hasta 35 ingredientes. Pero para esta receta nos quedaremos con 8.


Ingredientes

Escala

  • 1/2 col china, picada
  • 5 piezas de hongos shiitake secos, rehidratados y cortados por la mitad
  • 1 1/2 taza de champiñones paja, cortados por la mitad
  • 1 paquete de guisantes
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 10 piezas de maíz tierno, cortado en diagonal por la mitad
  • 6 cuadrados de tofu frito
  • 1 taza de castañas de agua, cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de salsa de ostras o salsa de ostras vegetariana
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de almidón de tapioca
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 taza de agua
  • aceite

Instrucciones

  1. Blanquee los guisantes y póngalos en agua fría y luego déjelos a un lado.
  2. Mezcle el agua, la salsa de ostras, la harina de maíz, el azúcar y el aceite de sésamo y reserve.
  3. En un wok agregue aceite y luego saltee la mitad del ajo.
  4. Añadir la parte blanca de la col china y saltear durante un minuto.
  5. Agregue la parte verde del repollo y luego saltee durante 3 minutos o hasta que esté cocido. Retire las coles y luego reserve.
  6. Agregue aceite en el mismo wok y luego saltee el ajo restante.
  7. Agregue los hongos shiitake y saltee por un minuto.
  8. Agregue zanahorias, maíz tierno, castañas de agua y saltee durante 2 minutos.
  9. Agregue el tofu, los champiñones, el repollo cocido y la mezcla de salsa, luego saltee continuamente durante 4 minutos, agregue agua si es necesario.
  10. Sazone con sal si es necesario, agregue los guisantes y sirva.